家人特别喜欢吃豆沙做的点心，但对外面买的豆沙越来越不放心，加上味蕾的要求越来越高，传统的红豆沙已经满足不了他们的要求了，加上在制作上也使得营养容易流失，所以自己在家做了这个粒粒红豆沙。 + t) G) u. x {6 T+ h: d0 R
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材料：红豆、冰片糖（砂糖）、生油 / D6 m. I$ C F& `. ^
?" T# `# \1 e: x0 `( o t公仔箱論壇做法：
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1。先将红豆泡一晚（6小时以上）。
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) h) |5 i& D" }9 D* a2。用少量的水用焖烧锅煮半小时，再局一小时，再拿出来煮，周而复此2--3次，等红豆煮到软和干水为止。
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; V: l! Y, |3 H公仔箱論壇3。起锅，炒把红豆沙的水分炒干，盛起。
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# l+ {2 L' `. z9 ~; e) {4。重新起锅，放少许生油，再把适量的片糖放下去煮溶，再把炒干的红豆沙放下去不断翻炒均匀，最后盛起待凉，放冰箱备用。
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第一次做红豆沙感觉蛮新鲜的，隔天就做了栾樨茶果来验证，口感真的不错~~ 8 j( P$ p1 H( E7 r2 I
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發表於 2007-10-29 01:59 PM
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