[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

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/ N  q9 ?+ j7 F9 ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
8 M" ]4 r; M1 p4 ]  c/ ~. h4 Q. \tvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許5.39.217.77:88982 C1 P6 l- g  Y& u: Q
公仔箱論壇- n: j: i/ ?3 {7 Y
做 法
6 `9 B) O. e3 n6 y" [9 u5.39.217.77:88981. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 5.39.217.77:8898/ W) k# Q5 X8 w+ u5 {

# h" m+ c) s/ d4 F' `5 X/ F0 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。 # h  k. F* b# V* V

- i" ]) P9 O2 c8 U! t4 G" [" x3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
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芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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