[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

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材 料
7 l: X$ r! {- A: O# L" h鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許5.39.217.77:8898+ n& X0 _' _- X7 \

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1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 5.39.217.77:88980 _  `6 A  G6 t' C/ l4 N- ]
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2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。 公仔箱論壇! S4 v' Y  q, B. A9 T6 ^
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3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
4 I/ y( O- G5 T2 Q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ r2 f  A8 b' X! U0 D
貼 士
, t. q7 P0 ~. ?/ K* c$ W& a芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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