【材 料】 公仔箱論壇- A+ g! ?1 \+ \5 c
奶油起司 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _; A1 h% [, ~9 w
酸奶 80公克
7 ?: g2 l' S: p# i$ H5.39.217.77:8898蛋白 3個 公仔箱論壇3 R% h" Z) N6 W+ x
細砂糖 100公克 5.39.217.77:8898+ {6 ?# Q/ U" B
動物性鮮奶油 170公克 , P' N+ Z `. c1 `
甜派皮 8吋2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ ^# a( E* C' G( }
【做 法】 公仔箱論壇, @* }5 Z# a2 T! X- m) ` D3 B
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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( O8 J, F) t/ E8 |* C7 f2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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& A! k2 C7 t/ A$ t! G3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。+ K+ a8 A. T, G3 u4 o; N6 f% N+ K
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。公仔箱論壇( `, S `; O( S) l% X
7 L/ x, O$ y, y+ v G5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。7 c5 ^6 b$ [3 s* F( W4 ^
s' N) L4 i4 q1 e6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
+ U. c& [% F3 y+ @【備 註】 公仔箱論壇% ~. C3 ?# U7 A1 @
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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