長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
: \) m- B, D) S q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n4 W: f4 P0 ] X3 e9 `2 c, J
( @( G: H3 A N4 S# s* g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
$ ?) O: V6 h0 }1 c4 R5.39.217.77:8898
* i& Y3 }& g, H% U( F" b! X1 S2 q3 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' F$ e: ?/ X& K% v
低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
1 n% c" |3 D9 z5 W. r4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 }+ D% D+ F4 l- y: @
低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 . C* ^4 e$ A [5 ?/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 x- U/ y3 v) X+ [# Y/ B
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
6 G9 {0 W4 q$ t0 G1 y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb% k2 ?0 o% |; y& ^1 p, P
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。公仔箱論壇6 B& |+ O1 {1 I# @. i2 m! M' J) F
9 H( u: t) f% e& @% G
- [4 @2 d7 W/ W z1 q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 A6 J" V8 E/ H; n7 R$ p
食物標准局：脂肪偏高有害
% z3 ], P- B2 R. A$ V. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& |$ N% `2 E# U1 W, j* Y
; B) k4 F7 M, ` 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。tvb now,tvbnow,bttvb" E" C* s8 u# S9 {% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* t4 o' i0 [
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
3 \6 {: _1 a+ N7 {
7 V3 A" p9 j2 T, H2 t$ U& ?. X 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
4 Y G6 z9 `$ R- l( q1 u* D5.39.217.77:8898- N ]& ^$ e5 m2 b
該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。tvb now,tvbnow,bttvb# m& A" a, {, R
# I) t M0 E/ i8 ?- I" }
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
) k5 z% E0 M9 t4 t
* h3 n1 p% b( `" y0 c# R* z公仔箱論壇 P0 U7 G6 U' @, j7 o* F
營養師陳愍：長期多吃肉無益
; s1 }' V. h# d6 |2 `4 }! |公仔箱論壇: j2 T3 n1 X/ d) _8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a O) r+ D1 i @1 f; J8 r
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
9 `- Q7 z2 \ v2 }' n1 ^/ T( k0 }/ w
本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 tvb now,tvbnow,bttvb {4 _& t1 p& J! t2 f. D2 O$ } u
+ f3 _' A# J$ n% m9 A2 V' Ltvb now,tvbnow,bttvb什麼是碳水化合物？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: D4 l" m$ x6 X I
公仔箱論壇% q; H( t1 L$ z1 ?3 v
公仔箱論壇+ T, Q& y7 K) T$ r
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 8 F/ |/ _/ J* N* W0 y2 @
公仔箱論壇4 x4 {3 v* H0 X4 q
/ f% n$ {7 d( k& Ftvb now,tvbnow,bttvb
- r7 z% K8 z1 F$ C2 _8 T+ w$ m. ^ 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
9 X! w, X1 [: ?/ J6 \公仔箱論壇公仔箱論壇: m: n/ T" C& K( a) h( {* g
同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。
# B, d# w9 B; i0 @8 ~; D" O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ {" n) U* H
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”tvb now,tvbnow,bttvb* {3 q/ u# e! n6 H, P
+ H0 ~1 }& }, R4 p$ ?
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。# |) i3 K. I' g9 o6 Q
% Z- m( Q! ]2 D' a: q8 btvb now,tvbnow,bttvb 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
