材料
# _; u" L& K1 C公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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' R7 n# O+ K# I/ Ftvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
3 O; W3 M0 b; m6 R5.39.217.77:8898精鹽.....3湯匙
& R1 j$ | P, c4 ^: j- _% Y鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
$ Q" r: |: D" L U$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙公仔箱論壇. F* f1 b/ R# Y Y* ~' E+ B1 H
精鹽.....4湯匙
5 U% w' f$ q& ~ G3 V0 Z$ `5.39.217.77:8898雞粉.....1湯匙5.39.217.77:8898: F: f8 A/ u/ j5 C* Q% a
熟蒜茸.....1湯匙
% x) d( d3 {5 L( |+ |# c v* f1 b生蒜茸.....1湯匙
6 H! y: K1 B% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇) {) y5 Y& c$ S5 D' b5 T9 R
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* [1 p) f; z" b E5.39.217.77:8898做法
. N Y# i- q$ P, K5.39.217.77:88981. 把味料拌勻，備用。
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, w# `$ P' }. x' u4 s# h2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇1 _2 g. o! a/ {( ?# c
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇1 ^2 W' Y( o3 i+ ], U
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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