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材料, S3 \) u) E* S- H
蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 M) l; X6 w- K8 H# {2 b& p
薑.....2片5.39.217.77:8898' I* |3 ^- ?' O3 I1 o! {5 ?
雞扒.....2件
$ Q1 }1 I6 z7 E% L/ `$ a" Btvb now,tvbnow,bttvb魚肚.....30克4 r: ^1 b( ]" S7 N& l
清水.....400毫升
5 |5 Q( G, R5 \金黃粟米湯.....1罐
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做法公仔箱論壇) _" W9 y4 c6 Y# i- `# e) _7 k e
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q) C$ h6 p+ Y( O+ p
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
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9 _- |+ n' z% O: @' R2 S% d公仔箱論壇小貼士：
* }' } J4 a0 `& U9 r9 s7 }9 ^3 v% D魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。tvb now,tvbnow,bttvb. K/ @4 k* E& I' S/ j+ o5 z0 H
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調味料可因應個人口味而有所增減。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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