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( \, t& X5 S7 G+ ?2 t2 q- R; X簡介：
7 }! P/ m* J9 a, L" u炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。公仔箱論壇9 l! `& l7 a& k
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雞蛋8 隻
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素高湯2 杯5.39.217.77:8898. Z' j! |; c+ X c7 @. `
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4 a1 [; N; r1 N2 s# u8 a% c5.39.217.77:8898生粉1 湯匙
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製法：公仔箱論壇) @& n+ q$ {7 z3 i# f" I
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。公仔箱論壇0 z. |9 {/ Q7 J a) A
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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: V- g- P5 b/ d2 u- k1 v- Otvb now,tvbnow,bttvb3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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