材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，* w1 l6 y2 ~' g8 ]& {8 L
生菜絲 5 [# T# C: m2 [
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餡：
$ Q9 I* @% q& J, Otvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: 公仔箱論壇% L0 _: E0 x3 Z e2 a. [( p
0 }7 i7 r4 ]; J& N. t$ A& h8 j! _公仔箱論壇獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、$ i# E/ ~8 p' d
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb: n, }- H0 p& f$ y# i
湯汁要留著。公仔箱論壇9 r: w8 b8 o, f: v
}- K, R7 t F% M* s2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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( n. [: G4 Y/ \6 h+ q! E# B/ C3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。: t# N+ z" K: d4 l- P# l
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇! m8 H( G( x6 M. y8 t
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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3 Y( W2 F; z6 V) D# [& x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。3 S9 ?% R, Y2 J5 t2 S
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入! Z% B$ O% V& W' K, a# {6 G: W
太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 {, h! M$ {- w: K4 J. Z4 N: B
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
5 n! N# J5 `) B( W3 l6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y6 T7 q; ~+ \' D) J$ K% L5.39.217.77:88988.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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