材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.77:88987 L# Q+ R7 Q5 c1 i/ w
生菜絲 / z/ Z: {& {# e. B! [4 j
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餡：
8 K0 P, o) g s. t+ u芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: 公仔箱論壇2 y9 j/ b6 e& o- G& K- T
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水: [7 y$ c; [3 E7 w) @
" r. J- ~: i5 D7 M9 N製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、5.39.217.77:88980 \8 P/ ~) {: Z4 ]( a, a5 h# i
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，$ L% {; F& U# f. q! I3 w
湯汁要留著。5 \+ ~8 F1 C# o7 g: {$ @
: o5 }' {) X: p. n. D; |2 d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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" F+ J5 r6 k! u: ^* ~, {5 _" R公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 k" f. }; d
: w7 X" I2 l7 E5 P( f: [- C( Z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.77:88987 m, [. g) l% j
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。公仔箱論壇5 K) m0 S$ W- r# M4 ?1 _
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb4 x, U8 B+ Q9 I5 i7 l6 i0 q
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
, ~' L1 c' B9 A% L* E" A u公仔箱論壇 太白粉水勾芡。5.39.217.77:88986 D$ @6 H* B; d; U& d1 m+ Q
' }7 t$ x* t, t5 f" S6 [7 d公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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