腐乳蒸鸡
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2 ?3 F+ O1 @) f- G: w* _+ }公仔箱論壇腐乳,又称为豆腐乳、霉豆腐等,是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史,据古人记载,“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素,使其保持本色;腐乳坯加红曲色素即为红腐乳;青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳,尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 5.39.217.77:8898' `: W% Q4 _! t" T/ g4 H* Q# x
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/ O2 [/ F! d2 c0 G& T" A材料:9 A- _# n0 D& e
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
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$ ]. ?; u1 L, T: X4 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
, B2 Z; f7 p9 N: t! C `公仔箱論壇鸡洗净沥干水分,切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁,再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅,放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。5 S; f/ U* ~7 s2 x3 L
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