材料：
2 G( c' J/ P8 `+ w3 ~& {+ `tvb now,tvbnow,bttvb熟章魚丁1杯
/ y0 ]! _0 N5 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉1又1/4杯
4 t7 }% G8 t8 _# K; Z: i' ztvb now,tvbnow,bttvb蛋2個公仔箱論壇9 b( n: e% M5 c4 Z3 d
蔥花半杯3 p6 a2 K+ K: @
海苔粉適量. R0 G. z3 ?4 o4 K3 \* v
醃薑半杯
; O" C5 R0 F% [* x) O5.39.217.77:8898水1杯半
6 Q. v$ N7 b8 y7 Y( U( h7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片適量
" e: j% D* B9 S5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:8898. C5 T; f6 |' A8 f
柴魚粉1小匙
) W( R) a9 L8 {0 e5 {( b5 Q2 `烏醋醬適量( z; q' G$ t0 ^
鹽少許
# I) Q( R$ b6 B; e. S沙拉醬適量
. c& z7 A4 ~: u# Y% H& z4 D, W做法：公仔箱論壇2 \5 K& Q7 {: _
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用, x$ u3 j# V6 n: i( R3 ?7 y
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
8 E/ B- _3 L& U: [ ~: C) y5.39.217.77:88983. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 y/ D/ [5 O! x, L3 _' }
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
/ t3 _8 g% Y9 e- v# g4 z" K1 a廚師叮嚀：
0 {) a% w, @$ i. q" q# ?4 g, |/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實tvb now,tvbnow,bttvb; ~. U- c: X0 L# I& Q. H) ~
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮: ? V9 T; z2 n% m3 P1 |& k# z/ d
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代' M* H0 ^. L! n
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
( z9 q0 I1 ~: c9 `! J' A. z* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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