材料：
6 f3 v4 c6 y7 p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb熟章魚丁1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: Y5 c4 V; n: M3 q! \
低筋麵粉1又1/4杯
4 A* {2 [4 ~9 u2 B6 \6 r蛋2個5.39.217.77:8898) F/ C: M& o. t: Z/ D
蔥花半杯
_3 k5 g# d% L) d2 u5.39.217.77:8898海苔粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 z* K& g! O3 D# S1 |
醃薑半杯
1 W/ _# Q) _7 F/ z8 L# |; Z5.39.217.77:8898水1杯半公仔箱論壇" \2 b9 w7 a/ d) C- O% K
柴魚片適量公仔箱論壇: Q- i+ v$ z( u. G+ f. G2 F
調味料：
# w4 h. j# I2 Z5 r7 {* \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚粉1小匙
1 W: ]! Y$ S+ Q P6 w1 u& K公仔箱論壇烏醋醬適量
3 o( c$ N! a! W9 W鹽少許
! n& y9 ?* w \ g沙拉醬適量
$ K% s% |7 X8 x0 X5.39.217.77:8898做法：
1 F* U- X- J1 W( W/ h M8 Y公仔箱論壇1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
l7 s9 X/ P0 t) M5.39.217.77:88982. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿! M, q9 @2 H# A4 S& ]
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油' \/ i$ W w$ \7 l- W$ }
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成& d: y5 N5 ]3 w) R
廚師叮嚀：
. Q. e, e) e6 q% a0 g5 d公仔箱論壇* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
# y+ k7 ^' Q- |# ]+ Y5 R( dtvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.77:88983 H0 m. ]- \5 {) K. G+ {. o: z1 X" R
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代tvb now,tvbnow,bttvb$ M" K$ {6 \. b/ O# \" p
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb+ z, ?* ]) u% O V% P4 z9 ?5 |
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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