[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 \6 T9 H. ?$ P  T8 T
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
+ w9 B& X2 o5 W- ~蔥　　　　　　　3棵
2 r1 H- g  U/ I2 p. F薑片　　　　　　6-8片
: n% L) Y1 s6 G公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇5 c  o+ m6 u- ~. d- z% j
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醃料
# ]: z) H' u+ T9 Q% D! Z' c3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 t* w( u9 ~
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
1 |8 t% S. w9 V' c# k7 J公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77:88984 U0 i! h  w; T1 F8 @$ @) F* F; K: p# S0 f
煮雞原湯　　　　3杯tvb now,tvbnow,bttvb- s* r9 ]7 v' I( Y. o/ _
碎冰糖　　　　　1茶匙* z8 q$ f! ?  I2 {

) J% g. N8 B: s9 v/ h3 w+ A6 a0 g/ D5.39.217.77:8898雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
9 Q7 N, Y: C: @4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
  x  d- D' h* k' R$ X0 f4 c5.39.217.77:8898將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。