[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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8 N- ]3 B5 ]. o+ n/ A9 I5 N7 s, s公仔箱論壇材 料
% R* S% W, r% v5.39.217.77:8898小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙公仔箱論壇7 L/ D! h; z0 V: i3 E- d, h& q+ V
做 法
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1 d1 [, m4 ]$ S1 C6 @1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。5.39.217.77:8898+ O" y; S3 Y+ O- J( E

( w* ^$ H* i( k: J5.39.217.77:88982. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
% r4 r0 p0 T5 o. t3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) G, N2 f) @# [" B9 a
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貼 士# H0 p3 f4 `. j0 \
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。