[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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2 d: L: ^) L+ H2 b1 s( V) S; S【材料】：
4 V+ Y9 {# m7 M  j" S5.39.217.77:8898法國鵝肝 1件" X7 k: m0 N/ S# c
雞蛋 2隻
) _* p% U0 Q* {, Q5 j3 t2 Y5.39.217.77:8898日本米或珍珠米 1/2杯! l$ k/ j- K) K+ I: l/ P; P' @
麵粉/黑胡椒 各少許
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* L' F: Z* W! K5.39.217.77:8898【作法】：5.39.217.77:8898. y1 X  [- H+ M8 D: p
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。5.39.217.77:88984 G- p5 I$ W0 h7 _$ g  K8 D+ {5 D
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。6 Y! H: K! |7 i# d# g# B
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
- I3 j' H2 B2 U; b$ ]1 J6 y4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。5.39.217.77:8898# g8 u. g4 K. \! |+ h. V+ c6 _5 d
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
& g  H  M0 g9 P; x7 }3 P$ L" B" f公仔箱論壇5.39.217.77:8898. P- e' g! z" _" O
【其他】：
* }8 Z/ P0 X5 F7 p想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。