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〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* m# S3 Q+ ^7 S* Z1 e" A
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
& |9 f1 [9 J2 I+ }tvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
" |* `( s- n: b: a+ q1 f6 m! D 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇& M1 P+ n. ]8 W7 u+ T9 J, d- D
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 M, S. p' E* a0 [
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。9 I! z5 N7 v5 i0 r R
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；5.39.217.77:88984 P/ s* l2 S' R
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
d1 F/ x* f" V# Z: x. ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。% F7 N2 c8 z0 ?/ i$ `8 A! r; u
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；0 ~, Z2 Y9 F0 J' T- _' z
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。5.39.217.77:88983 Z F5 f9 t, r; J( w) {0 y
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
9 y! R/ Z- y% } 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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