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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.77:8898+ ]" U8 C1 u7 A& v; n; y$ o
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. k! p b5 G. i3 B
豬絞肉 ... 75公克
9 ?! d1 }- {- Z% ktvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! @. G, ]; Q0 p% {" ] \0 x# C/ a6 e( s
薑屑 ... 1小匙
2 e/ a7 v. r- ^' g0 F+ E& P3 `蒜屑 ... 1小匙5.39.217.77:88982 a3 }' p$ p2 O2 B5 r
辣椒粉 ... 1小匙. ]& O5 A4 e7 T
鹽 ... 1小匙 M' E3 C4 X4 z
味精 ... 1/2小匙
! M, {4 ?: x5 V/ N酒 ... 1大匙
/ O L- S1 P% \2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 3大匙
: C6 L# E( E; D2 \% W) X6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 v8 G U: b2 D/ f# Q) V
作法步驟：公仔箱論壇* T9 A0 L5 ]' h
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。- r* D" L' S8 b! ~
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇' [6 @2 F: T0 P1 @2 S# o! x7 v- M9 k; l7 }
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
$ Z$ J7 M$ h- z4 G6 c( J/ Y" h# C5.39.217.77:88981.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 C+ ?2 S! y7 F8 N) [- ~
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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