材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ m: N, J* T) ]0 ]
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
) `% p( U' L. U公仔箱論壇 麵粉糊適量，洋葱1個
8 t. @" c* i' J; H2 b9 M3 }7 y做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. r! U9 E9 ^0 U. H& U2 E
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白公仔箱論壇% h; V6 p# T8 _7 U: ~ i/ B
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
2 ^* D# v# I+ y 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
# S9 Q9 g$ w- t1 I% C6 Q1 d) \5.39.217.77:8898 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)5.39.217.77:8898- d) K) O% a' j5 c. J
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食# t( @; Y( z6 C$ v7 G j. w
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替5.39.217.77:88982 ~( ]) N1 {5 Y. r, @
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
( l' b% n! t! b公仔箱論壇 火爆透。6 Y, {7 p5 D6 A* ` f/ _
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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