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材料
9 S" d$ s0 i" m# g8 Q& _# c6 p雞蛋.....2顆公仔箱論壇' a8 Q& h4 v" C: M+ P
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb: `% T$ K1 D# c$ \$ J& q6 Q
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' R6 a( q" i9 u! f! i& S1 M
白芝麻.....1大匙5.39.217.77:88980 b2 p+ ^0 c+ k3 v. c. G @% K, P
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb, {& N. z& r% s' ^% [2 l
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇. y1 _. Z: t) \" s
豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 ^1 u( r1 d8 t& {0 c/ ~
中筋麵粉.....150公克5.39.217.77:8898- C9 A2 o4 N7 u9 h
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調味料公仔箱論壇# B4 `, n! n" }- M
白砂糖.....50公克
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' j- y8 h+ W8 V+ F. Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& m" |4 X& k/ @0 K
作法
5 s8 n" l+ p9 q% b, ?- m* Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 k8 p Q( C7 j
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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" Z% F' A; f; t# V. C4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。0 E7 ^# b- f( E U* z! v/ ?
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Tips
. d2 V: G1 D, {, Q, t& ?tvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。' b- m3 r& p8 e6 [
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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