" L% F3 F5 n t! K! g材料（8人用）：公仔箱論壇# o- S- i. F6 s& s/ c* z4 a. h
冬菇.....6隻公仔箱論壇) G2 o. S5 \9 X# z4 T
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 q: p: z# B( C
豆卜.....100克
0 A3 V0 W. @0 E5.39.217.77:8898燒腩.....270克
6 D. J; ]3 q" W+ i8 S7 O( X公仔箱論壇海斑頭腩.....900克公仔箱論壇* P [( Z4 n+ i
老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 D8 n; H4 n3 Q$ [+ }3 u
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
4 ?6 v7 }8 R( o9 P+ w公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇; r4 Q( m$ s9 D& j0 e
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚: s) S- E: D: z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
|' b" \ v4 ]6 ]* J; M% O2 l& u: p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- K( m( P( Q+ e( [- B9 G
4 }/ ~& W" q. W% S7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：5.39.217.77:8898( F' p0 s+ [% R- ]. z4 H1 H; Z: B
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, W7 T. r. j" B0 {) {) a
生抽.....1湯匙
' D0 z7 Q, C& utvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙公仔箱論壇$ M8 D$ I0 \1 k8 `# y9 X
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 r7 p9 J! _ z( I' i
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 e$ x1 R+ [
生粉.....3.5湯匙
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調味料：5 Q A1 a; t+ J
蠔油.....2茶匙
7 N6 g. Z# T6 A黃糖.....1茶匙
P O: s2 V1 l" J3 g7 \5 S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
. c2 q4 Q$ j3 T% U5.39.217.77:8898天然清雞湯.....2杯
) t, y) g$ Y! h9 q. D u# |& v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯
+ x8 `& V5 ?: Z# {+ btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙3 d( w: ~ f% t4 E& I7 X7 G
大孖盆曬生抽.....1湯匙5.39.217.77:88981 ~9 ?" N; ]/ M6 X6 q; o+ F
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生粉水 ：
/ @8 K+ A- }7 L$ Z! `! n5.39.217.77:88981. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
- S* N5 G2 }$ s2 p, d4 S2 [5.39.217.77:889801. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 }# ]5 z3 D# W7 t$ T6 _( A
2 v9 ^* I7 { } `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。( ?8 I' o, l& r, V/ E7 c) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- m2 z0 O( @2 |
03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇# t* R' ?# |( |2 _" _/ x ^0 S
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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1 n3 b( C9 x8 J M+ Stvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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: O! B( J+ r' ] H) \5.39.217.77:889806. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。5.39.217.77:8898$ n# {/ J) X5 q K. ?6 W8 K& U K
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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! E" z% W( t( ^4 Z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77:88988 Z8 S, ~( Q1 a* _# U r
9 Y) C- W% B+ D9 V7 K公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。1 R" b, F$ @: j; K7 l. c* E1 I
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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