【材料】： 5.39.217.77:8898: ?( n: G) V7 ]. N0 ^
9 m3 l* s/ j" S, C- s3 N5.39.217.77:8898雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許, N; S, Z4 f. i$ _4 J
) ~# f! i# W N0 Y! [. S9 O! Ltvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 公仔箱論壇# ]6 O; R& a' o' j. R& y9 F
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb( T( p; P: S9 B
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3 b! ]. ?9 A/ r' y! B! E1 s+ W1 v公仔箱論壇2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。# _& G r8 r, y3 K H& ?- ^
( ]6 m9 w8 z. g! T公仔箱論壇【其他】：
" }1 `9 f1 q# ^5 J' q+ {用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
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