【材 料】 9 o% k, f6 W( r7 M
原味麵糊：
+ a! v8 U5 O0 F5.39.217.77:8898奶油 149公克 5.39.217.77:8898$ c0 E O1 n3 T! a9 c; u* P4 j
糖粉 149公克 2 l& H8 c% N/ X4 k# X7 l
鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d |1 j3 A$ j$ _1 j. q( b
蛋黃 43公克 1 S: e- V6 m, H m& f6 }6 `: B9 j; t
全蛋 106公克 9 u: x3 Z1 [- I) k6 K8 i8 D
低筋麵粉 149公克 + Z0 U- D, X7 f% c3 q' l+ P
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 E9 L7 a& h0 |% j
玉米粉 12公克
1 J4 Y4 d/ X ~, O N" {9 Q公仔箱論壇其他：
) P. M; E4 }2 S9 u& q7 O* ^3 N0 [tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B# k' g9 n- k) r2 I6 k
水 30㏄ ) N. h* B5 l3 u& [: v% Y
小蘇打 1公克 公仔箱論壇- b. X( P! `) L0 p4 B
1 x4 R$ v, l6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) K! G" j4 J- M$ i5.39.217.77:88981 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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0 R5 d; \7 ?5 j4 D, N% p3 q2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。9 p8 A% I- {: x( v G) [. p2 Z0 D
. B( }) O$ N u; s7 gtvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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7 `$ K* }- c6 d2 i+ R5.39.217.77:88984 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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