芥兰炒香肠 ! s+ `/ _/ N4 `2 o# c" ]
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原材料：
0 u4 v7 k) t& a& @4 [1 I3 p 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 公仔箱論壇: J) |3 x& q, J+ S- b, x
调味料： / P7 u7 v7 T+ J, d
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 9 ?+ Z* _( P, D
制作过程： _5 z2 _9 w: ?" a' R" r. o
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb, v5 H9 _% b/ E) c- i! p
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； % R+ ~, |$ d5 }
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。* m* T4 i- ]& N
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金黄沙棘日本豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb' x$ t1 ?2 ^1 G! ?! ~; E/ [
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; Q1 b& E: a" d i公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
! r, [# A, n5 a' t; I$ |tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 9 c$ }0 d( E$ q
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
' d9 s( ?( y* @( R( M2 v) f1 I公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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蟹酿橙
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: g# w; V: O, S( N; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 7 X4 ], r/ m( l. l8 A
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 tvb now,tvbnow,bttvb$ S% S! o1 X" o- V; X' E
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
7 E; j8 W0 b9 z* _1 ptvb now,tvbnow,bttvb 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
& j- N- D# m% O4 ]3 \% g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 |: w4 m: x" A5 t5 G% ?) V2 B% K }
洋葱黑椒牛肉, o9 l+ q5 _ C" n2 Y/ v& }
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$ B4 x' J9 a: b- ~& Q做法：
- N+ _9 ^( l$ b 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- f* V- p, d& A$ A
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 H$ j; @2 `+ I9 G7 E) T3 n* I) [
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 公仔箱論壇# R! ?% W: S- I! Y, F1 C$ i
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.77:8898$ H8 D/ B) W3 W# P$ T4 @
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.77:8898/ U* ~: n% t1 \" |* ] N
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 d1 @' n% o# _ i1 U9 a
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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7 o+ k5 i/ ^. W7 m( ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
. c% T% B2 X$ M) ]! _& T5.39.217.77:8898 制作： 5.39.217.77:8898/ |/ z* _+ U/ o( w# q: N# Q$ e7 l
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 & Q! [ ~' Y0 _0 O, q
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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