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材料：(4人用)) O( L, L/ N& g) s
蒜.....2兩
2 i& X9 _, q3 t! ]% `薑.....4片
" {+ W; N1 u' u5 ~2 ^公仔箱論壇鹽.....少許
- _1 }( P& ^3 |. Z. ~ f1 K蠔油.....1湯匙
2 s' i3 `% @8 A0 D9 A4 t) w( q老抽.....1茶匙
9 }5 C' k# V' t" B, [公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩
5 Z& H$ W! v+ F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件5 k+ g! C6 ~# W+ U# m/ h/ {- [
油.....3飯碗(炸蒜用)
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8 F. w; i$ e. U! H% u5.39.217.77:8898煮燒鴨骨
: N. f6 i' [: t& F; N, [8 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
- U n; r1 S {6 F+ h! \0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量/ |8 J0 E1 |) J7 g) X% G& D: r. b
老抽.....適量公仔箱論壇5 A2 k6 t- L7 f# X( v
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |- v! v9 F6 [ L* p- F3 @% I
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做法：
0 O' A5 ~+ ?# ^" o4 l1 Q: O1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。$ ]; P2 Z, I2 {# a! K- w9 C* ^
( c" I; X% G1 S& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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# }1 r$ x) @+ c# g3 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
# t' i% M0 k- Y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P/ B) L3 z/ U- y8 s- @ R公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.77:88984 }3 }8 n$ Z# W6 W8 v/ y5 v
/ }/ f0 P% O# u# j& ^0 M! q- h5.39.217.77:88985. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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7 B7 D$ o; B- h2 H a7 T( a3 \* a6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ x* M& @1 S. n ?: L
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5 r6 x3 s/ j/ L4 x- @ u
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6 y8 v4 C5 P) }4 e9 ?公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898. t4 V/ ?& V$ t! B
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。, \, ~8 J$ R% d1 S D
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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