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材料(3-4人用)︰公仔箱論壇. b) j; K. @) B) V* I3 f* x( t8 e
草菇
/ H% p9 q1 x \2 g- s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....少許# s* m- a0 t, E# a. o) |' [4 \
魚骨.....1條
8 M( }7 x6 |! b0 E9 M/ k9 x豆腐.....2件( J. b/ o; }, \) i* M& C7 [
番茄.....4個公仔箱論壇5 m: v& |' K" c L
唐芹.....30克公仔箱論壇/ A. D+ D! X: z$ d
石斑肉.....1條/ W! f1 J' y4 U% X8 |
滾水.....2大碗
6 w, ] l+ r& D! c! ]5 _ t4 h7 Utvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克
% G2 W) Z5 Q* a5 H花膠.....80克 (已浸發)4 Q5 ^8 z; {9 R |* Y y
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; r; V3 y: i- N8 H3 c" |# r9 N, m5 {5.39.217.77:8898做法︰
* e3 r1 @$ }$ h8 U* Y6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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* j' O, P2 O# Y, A( r5 m9 K公仔箱論壇2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 a! w: F: `
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。0 T) R% G7 A9 P( E# U ]# K
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貼士︰5.39.217.77:8898: K. B( o0 g. x `/ T4 _
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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% p. a' o1 B- t( w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 Z/ h% V5 N; Y. v6 t o8 n
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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