皮材料 : 65 克水
% Z0 A5 `& e+ S$ y5.39.217.77:8898 1 湯匙糖7 k9 b# a4 r8 R; y3 b$ O( z
1/2 個雞蛋
8 |) z! I! X) P/ n4 | 140 克麵粉
2 H' B ^6 O/ r' q( W2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 90 克豬油/花生油- n9 H; J# U+ ]2 H
2 u$ l5 J3 D! H4 z6 h# Itvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油1 M9 @! i: Z( y1 B# h
15 克糕粉
! w/ Y7 o4 u& m+ I8 T; g. {$ r: |tvb now,tvbnow,bttvb 15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- O: S2 h7 j9 X2 Q
15 克椰絲
* P' g' h% Z+ B7 ctvb now,tvbnow,bttvb 15 克糖冬瓜茸% m+ g3 z9 J# \: M- ^6 |) N8 U' i
; p h: i2 F7 E. l& j1 z5.39.217.77:8898做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
1 E2 J3 N, S7 l. U (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb! J# o8 n0 K8 S& H# T
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及+ I8 C: @. V& N' L- K
B 放在雪柜內冷藏一晚。
6 T; |) a! |4 l3 k公仔箱論壇 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
( r+ ^2 S1 O2 M- |5 P公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
% w* y* R9 ?. l/ I2 ]3 V i5.39.217.77:8898 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
" h& |7 m6 N/ o u1 N 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 O& \* z& \$ F! P7 Y
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.77:8898/ h Z+ s, {6 c# k# Y) s
做出餅的層次。
" L) y$ p& H1 g" k% gtvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
% |* a: h& c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
z& y8 Z- ]" E- s( Y5.39.217.77:8898 上。+ @+ J4 Q6 \# s9 i" r
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，4 Z/ P) Y' ^+ b4 t
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。; |0 ?$ c" M, [' n9 Z
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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