[西式食譜] 白菌牛柳

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! ~& p% F2 e. B* P$ ]5.39.217.77:8898材料：
5 K/ l; V8 K1 ?+ [燒烤用牛柳　　1件
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無鹽牛油　　　6湯匙（融化待用）
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百里香　　　　1茶匙（切碎）
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鼠尾草　　　　1茶匙（切碎）
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新鮮白蘑菇　　1千克（切厚片）
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鹽及黑胡椒粒　適量% I; u0 `7 D  y# O
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蒜蓉　　　　　1茶匙（二人分量）
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製法：- H2 `8 I9 R) c- {8 P: \) M
1.將焗爐以200度預熱，將2湯匙牛油塗抹於牛柳表面，再灑上百里香及鼠尾草，以鹽及胡椒調味。將餘下的4湯匙牛油混入蒜蓉內，將其塗於白蘑菇上，再置於焗盆上。
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2.將牛柳及蘑菇一起烤熟，將烤盆中之汁液反覆淋於牛柳上，蘑菇則可將底面反轉烤至半熟。5.39.217.77:88989 }+ Z5 v5 u, v8 a8 b
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3.以錫紙將烤好之牛柳包裹，等10分鐘後即可切件，與蘑菇一同上碟，再淋上餘下的醬汁即可。
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備註：
$ P( i7 g* }# T* atvb now,tvbnow,bttvb貼士：烤焗時不時將汁液反覆淋於牛柳上，可令牛柳更入味。5.39.217.77:8898$ L' U; x& Z# k2 U
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~天穎~

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