[中式食譜] 酥炸田雞腿

zactlion1899

【材料】：  5.39.217.77:8898/ u5 ]- g9 f' ]7 p; ~
田 雞 腿 6 隻 、 麵 粉 5 安 士 、 鹽 少 許 、 炸 蒜 茸 / 炸 乾  / 香 茅 碎 各 1 茶 匙 、 南 薑 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 泰 國 青 胡 椒 2 串 、 白 酒 少 許5.39.217.77:8898- E% T' V0 D& P3 z
5.39.217.77:8898) Q) q) h3 J$ ]% ^9 G. _
青 胡 椒 ： 勁 辣 ， 一 般 用 來 爆 香 或 炒 食 物 ， 但 不 要 落 太 多 。; Q* u  ~5 {3 u8 A* _; ]
5.39.217.77:8898# @2 W# f- e7 g$ d8 |
香 茅 ： 切 幼 絲 炸 成 黃 金 色 ， 再 加 入 食 物 中 烹 調 ， 香 口 惹 味 。 勿 大 火 煮 ， 會 令 香 味 流 失 。
, @( a' F; ^# v/ ~+ jtvb now,tvbnow,bttvb) K+ F( b( Q( H" `. y

( P. ^  z# \. ?: D# l, |% j; ^) t【作法】：  & T: D: Z) }& o& `# i
1. 先 將 田 雞 腿 、 麵 粉 及 鹽 拌 勻 ， 放 入 滾 油 炸 至 金 黃 色 備 用 。
, f5 g) T# h) w% l9 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  X  m* F  J2 {0 K9 K
2. 再 起 鑊 ， 將 炸 蒜 茸 、 炸  乾 、 南 薑 粉 、 香 茅 碎 、 胡 椒 粉 、 泰 國 青 胡 椒 及 白 酒 炒 香 ， 田 雞 腿 回 鑊 快 炒 兜 勻 即 成 。
2 o3 W# j% m9 w$ f, S" o8 w  W
: n0 b2 w* M$ j$ B【其他】：  
( P" ^/ z/ Z9 Q& N( `$ `# Q公仔箱論壇田 雞 腿 回 鑊 後 一 定 要 以 猛 火 快 手 兜 勻 ， 否 則 香 脆 的 田 雞 腿 會 變 腍 。

kent8118

谢谢分享。。。