[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】( C; \* q+ n: |
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇" x( X) [" Z/ t/ ]. s1 Q4 i5 D7 G) s
消化餅乾	150公克 5 W5 ?6 S3 U) K7 f
奶油	30公克 # [+ |, R+ v) G- l
牛奶	15公克 $ C0 L$ T2 V! `5 v* T, Q! c1 btvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克1 C/ B6 _: l' m9 _9 J
動物性鮮奶油	31公克 + z0 S0 g2 R7 r. R+ `
奶油起司	314公克公仔箱論壇- h& J, P+ w* L8 C' V
細砂糖	63公克" R/ ^6 I6 Z) d, e$ V
全蛋	35公克  t( L& Q- ]- E3 G; Y
玉米粉	25公克 8 k* e3 b7 P6 s8 V公仔箱論壇
牛奶	126公克 / D# M5 J# a* \. gtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。