[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇2 A+ ?" q* e# m( Z
底層派皮：
糖粉	10公克 9 g' V3 s- g( J0 }, I; k: I; Z- `
消化餅乾	150公克 + F5 r1 ]0 t* P& N3 D+ Q
奶油	30公克 / R0 o3 B6 H, r公仔箱論壇
牛奶	15公克 0 c  I9 S3 K; p% y: x" \4 N公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb( L* P+ _$ F) P7 Y; B, Y
動物性鮮奶油	31公克9 }& A% P" \4 P  Q
奶油起司	314公克5.39.217.77:8898% W0 n, b( ]* L4 k
細砂糖	63公克 4 ?' K: e- S9 S公仔箱論壇
全蛋	35公克5.39.217.77:8898! f/ V2 P% V- p) C& i2 e! X1 T# G: M4 O  z
玉米粉	25公克5.39.217.77:88989 b: ^, R- ~# E' G7 W: u. |
抹茶粉	10公克 " e% D5 L7 g9 e( F

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。