鹵 水 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 ~' P% Y: {; n" |4 @
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
' k3 L3 o$ f4 X' R, t* x公仔箱論壇2 隻雞蛋
9 a- n& b9 N8 [: x: U8 }% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; K H( d8 f) \! k
鹵水料 : 6 粒八角
* q% Z4 w1 e7 A# k6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 B+ Q) j5 d' T* O: f
2 片桂皮' k! k o7 x2 M/ B0 Z+ ]
2 片甘草
" g9 M+ Y, Y" w" X! C2 N* L4 ~公仔箱論壇1 個草果
$ V' X% w% n# d) k# L+ }5.39.217.77:88981 塊陳皮
; E- o; m y+ N8 }9 W3 Stvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙丁香, }& J' W! F# b1 o( o" R
# h3 M# K; C, b& ^" b3 L5.39.217.77:8898調味料 : 1/2 杯清水' r0 m' F9 t1 ?! A1 Z3 J+ @
1/3 杯片糖) h. C1 d2 Y* O
3 湯匙鹽
; |7 u% q8 x* L: K) f# z+ ?2 E9 a5.39.217.77:88981 杯生抽
. } W+ e+ w/ E( [/ ?2 T5.39.217.77:88981/4 杯老抽公仔箱論壇3 }7 B" F. e" p2 c3 ] f2 M: E
1 茶匙味粉公仔箱論壇$ X4 C/ S4 ?9 j! d2 Y- D; F
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇* [9 x R( N; K1 ]! Q4 J
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 D6 M, i& R( j D' B
2 粒蒜頭(剁茸)5 C& w9 ~- P. O: v$ L' d; a
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
) d* A+ R8 q: m9 _令鴨身可以乾些。
& s; `' _; H/ @(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
! h4 |: f4 C Y+ y! M' O$ N4 |. h) k) r. M中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。" T6 Q' u6 J& Y& D. @
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至5.39.217.77:8898) S: w W1 y! g" K: N$ q8 n
鴨腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 C ]1 A1 M" x0 M9 w/ }
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 r$ m! w3 f* j
件。+ Z( C9 I* H3 `% e5 w& e* P* A
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇( p# b9 \/ {, C6 P
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冰糖鹵鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, l, q$ h- |4 Y) o" M
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 * ^- K5 V! {. M" J8 r2 h8 j( B
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鹵水鴨
% D# F8 |1 S% Q0 K$ S材料﹕! N7 [4 [* W* s- \
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（一）光鴨１隻，約３斤
5 s7 H' B1 g& E2 i% |5.39.217.77:8898（二）粗鹽３兩
! p* G. P4 ?3 K/ w公仔箱論壇（三）花椒２茶匙& ^8 u4 j. L& Z" a# }
（四）八角１粒) p7 j$ l6 g; T, p
（五）紹酒３湯匙
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; {/ C6 O7 t+ m7 p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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