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: [3 v3 E) L$ J& W; \1 z6 O0 M公仔箱論壇材料
, Y2 R* I" f8 |! y9 d8 r, e5.39.217.77:8898去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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, P" g" X/ J& D# S" ~公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb; O; K X, V7 r H$ Z5 z: X
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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做法
/ e# I+ {' h- P7 C5.39.217.77:88981.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。" O- |# [) M1 R0 {7 r
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。. u" @$ T7 l$ M. y* N) [8 k' |6 ]7 r
) ^( Z3 f& W: X2 V8 R3 ~ @" ?7 Q公仔箱論壇3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% n2 D ~9 S9 Y3 O) z
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% i- M; q5 ?) Q Y
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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