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7 w2 l3 F* t8 D6 a- _0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
9 e3 p7 @$ W. ~+ K( `去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb y7 D3 ~/ n6 m7 w- _
5.39.217.77:8898 S; J/ D* Y# S2 V
調味料
2 y e) e4 g9 Y4 m6 w6 Z- E$ U: otvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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做法公仔箱論壇1 x3 f$ F: p4 l" [& U" `
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 k) ^) z+ t+ |0 x* R
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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0 t6 [! b$ \1 ~" s3 G, z- O, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。, N$ K! V; b5 d& u0 k5 }2 p
# @7 @$ k3 B* ]5 I# E- F5 ]* E9 C- xtvb now,tvbnow,bttvb4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 p# M: Y; g- {# z
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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