[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： ( ~- r5 Z" _, N/ z8 b
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ B0 ~! L; e2 z' B
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 x8 M' o% m
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 $ W2 E- Q; I. m( ^9 B
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 5.39.217.77:88985 `0 |1 r) W$ m) u& }
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:88988 N# h3 y; w" X$ K7 k# I
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# o5 g2 Q4 E' y: d2 {; F' j5 g" S
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 + T- Q- ?! J$ Q- D4 Y2 z% ?  `  U
5. 鮮奶油打發備用。 # Y, s4 x3 A1 d. Q1 r
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 4 L- S  j3 C  S$ p% M
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 c# U5 C; D
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.77:8898: A0 v( P+ k( l& W' s* _, v
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 s* N! r& Y8 N7 E! f, Y4 ^/ T
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: K  T, ?8 P- I4 C: K% _: {' W
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ( V& |) |4 K  f& n: [  N% V) m8 j2 l
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 & _. g+ J) D+ ^' E  V1 _6 q
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 $ `: @3 k+ I9 h3 Y. m1 c  n
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb% A3 E7 U1 ?" G9 \" T
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77:8898, N$ u5 h) k) F# u
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, v* R, E( D( ~( j0 y8 J( g% [
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。公仔箱論壇7 P, p' \+ W$ y4 ^4 n2 e' U  i
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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