材料：
+ V/ d; h/ x. o" ?# `& a6 T蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.77:88982 O( u, y8 }2 J2 G# l
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb: ]; U6 z# Z. w
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! \' z! @4 I+ h1 A- `
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
6 F, G% ]# R. k' D 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 C9 \% |) f& ?- C' b! u
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 7 r3 l1 s4 u H( y: W: b, x( Z
8 i5 E. k' b9 P8 n8 X4 J3 }作法： 4 p* {% x: I/ c9 L' a6 K
◎餅乾底 / r- N1 z8 ?. {( [- e( v; }: R
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^; V( d, w' j( W
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- b+ t9 ?& O0 @; R! N/ t
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
9 P/ H+ m" t- H+ S! N! `5 B) S1 |* B5.39.217.77:8898◎ 蛋糕體
4 y ]- l0 {9 d/ J1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! N2 X0 O; h( Z# Y, U2 v# z; Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ ?* Z: P: t/ k; ~8 ]9 ^ h% x
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
5 z6 J3 h* A6 r, S8 H c3 b8 P公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 s* K7 i* p+ O# x
5. 鮮奶油打發備用。
" r) x) e3 m( N0 u$ w4 [4 g6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 s2 T6 p6 g* D5 @2 m5.39.217.77:88987. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _% r) O7 X. B) U2 y
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" p6 @. L: N/ C% |. l! E+ [tvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
4 m/ m% Q8 ]! k◎ 裝飾 0 m/ j, q2 h- d4 P
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
* r- o( P! b+ [$ s0 k$ \5 r5.39.217.77:88982. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
9 [" q9 u. g) ~+ f' wtvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 " L/ a% ~$ G$ Y- S, O, ?
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5.39.217.77:8898% K- ^) b1 a/ _: g+ s0 Y
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ n4 Q4 R! c: [2 q
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 U% `5 Q) P! r1 M; M/ a7 R4 d' W
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 Z- [+ _ i/ m
成的。
J, G7 z( f) t5 A/ F7 g9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
$ [+ Y3 y0 E. G w) ^; r公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
3 c' B Q1 [- p0 ?7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, d: }) P% l# j9 y2 w
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb! @9 v* s% T/ X3 {5 C p7 c! E' Y
0 l/ j: M7 D/ b1 R公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
8 u- s( c2 v2 q6 {# U) P; H1 Y 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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