材料：
; U+ E, n! ^8 t2 @6 A5 | ?" x7 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
2 U7 T9 z2 t+ q2 n1 k公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
; M! H( N/ p WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克
, w7 E7 g) Z5 N4 c/ a; n$ F. a& u餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
9 a' C: o1 o, @9 }5 C 食譜為100克）
# f' a4 |: \3 A2 G* C0 n! Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 {* I" B5 T8 V! v$ Z# F U3 b
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作法：
$ {2 W8 Z: B! g( H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 {5 H3 y3 p& B5 v2 Z2 q5 T: a
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
! q y9 t6 v! }! x r4 {5.39.217.77:88982. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! U2 D4 c' ^# q
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 , n7 N3 e8 F2 I1 |# A
◎ 蛋糕體
X- K/ s! r' i" d: l3 W1 B5.39.217.77:88981. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
" c& U$ y; l6 V: S* c& Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
: O* L. T$ A1 ^6 r# O( wtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 1 _- z$ h6 Z2 }9 _/ D
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
; K" j& u* |/ A/ j( [5.39.217.77:88985. 鮮奶油打發備用。
, g3 Q3 D8 y$ O+ a! f公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇5 i7 ~- Q& B$ c- r' H/ J
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 4 m4 y7 H1 L( J4 O7 T- I
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
_! Q! [& }: r9 D9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.77:88989 F% f y) W& i! L1 b8 ~/ x" Q9 H+ J
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A4 {/ V* p* c) K+ j0 A% @
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
) F: q E3 _/ b& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb& P9 Y) U8 E1 N( G& {
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ) C7 i! r1 }6 k! g
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
2 ]" U5 Y: m# L n) q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 公仔箱論壇4 e3 P4 e9 e+ d$ f4 q S- F7 }, I) ^ g
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
! G: e! a1 `1 P* g+ J, qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# E& Q/ G3 I& w1 g9 l
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 Y; s: O" L1 S6 {, a
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇3 f& t9 ` s" D& Q, `+ _/ [% v
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( V6 [* f" G
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
! ^! `2 Q! f. R0 l( D/ `. O公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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9 F' |$ y6 W* l/ C( _tvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
# D/ G9 ^6 L* j公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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