材料：
% r' j' l0 b4 f/ r, b/ v" H公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
; H/ B$ Y/ B0 y8 `; L公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
' _( Z) B! ~/ {" p4 [: i9 l5.39.217.77:8898 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 v1 f. Q) m; F T' M/ e8 ~/ D
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
3 C6 A1 y! h# o9 N/ R 食譜為100克） 4 x8 @$ u; o1 w9 _0 ~8 v' C
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 # j- H. u* d9 g- N8 P- E
/ l( c9 ?0 ]6 d ~' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 r% b& y( W6 W8 b$ s- Qtvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 l" v+ V: O
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 2 G8 U2 p5 Y* @ K6 Y- A J
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 U& W; N+ m) T* F3 o3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
% W, B$ j' _. k, i2 b◎ 蛋糕體
! c5 J+ e/ U: P1 R5.39.217.77:88981. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
/ R* T. i/ R- }' B" b/ C4 a7 g公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& r. ]7 u0 S
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 $ i$ ~7 _" m( [5 b" y9 c* }: l4 o: F
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
; y! F3 G% F/ z2 p5 R# z公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
% g" e0 U, A0 U! stvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77:88988 f% X! @! G3 i! f- \! s! k. [
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) ~% Q; L9 w4 u& i+ s公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; h+ Y6 T' q1 ^
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.77:8898# |3 g& Q I% ]) x u1 l
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb- _% F+ `' l4 z' t' N
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:8898: B) M* A7 ?0 b1 j4 X+ V% P- W* f
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
' `2 ^& k; c/ T, \4 }% a3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.77:8898, s9 ~( Y% A2 T& d
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇' L7 l8 A( ^* I& O; B
一小口。
5 e6 p Y- r) C* ~% u6 ?公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ! W& I i7 X1 G3 [. Y: `: D" B
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ v1 |! v8 p" w0 J/ r6 z
成的。 2 h9 \* ], D$ n- T3 x
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ ]/ G( F% {2 b" ^/ `
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 ( J) |- ^. A4 ?1 W V: n2 @
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- M( x% y; l J5 _7 D5.39.217.77:8898 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.77:8898! |% x- D9 r: g2 E8 @ Z7 t
( {* }# O/ b+ ?( a: h6 R' B※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
2 s7 L- [0 q4 i8 r; Q, L6 `* _公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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