原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）公仔箱論壇% Q3 l% }' Z% v5 {8 M s0 m6 H
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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; H- N: m( [' P/ P* r( R6 J; n公仔箱論壇 做法：/ d( v ~8 j! R3 _
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。公仔箱論壇1 D$ ?3 J) `4 V3 m& u$ H, f
2 M4 l, y: @* E$ P4 g6 v( w- x5 C 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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! N9 Z C+ i: D 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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, U: I6 @7 O! B2 |8 {3 g' ztvb now,tvbnow,bttvb 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. k# C$ G, W! e+ o: W& _ x
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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