金桶肉卷
0 T. Y0 T7 J( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. k" T0 |* i7 T1 N$ ]/ F" G- N
主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 公仔箱論壇9 l; z6 [2 z# o( X& _
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
7 Z' Z. ?7 |, D" w" o9 q2 t( z5.39.217.77:8898做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
, s% S: }& u; o/ O" W' m; btvb now,tvbnow,bttvb馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
8 V- H* q. f0 Q J# k4 `tvb now,tvbnow,bttvb上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇& V' V) x0 G- G. b
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
9 [! `$ o1 o% ]) U特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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