[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼$ T1 d3 G; t6 D2 O3 T
1 w: \* I8 Z$ k, V
香茅(3條)
8 v/ B  i! l  q& D. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 I4 {# Z3 c! y3 V9 o
鹽(一茶匙)
2 V' a  p; W+ R7 _( f% U* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
- G# E2 L$ }* V0 V, ]* x酒(一湯匙)
1 F( X% O% `" L2 O7 O* B, \+ E胡椒粉(適量)
8 q" v# X) V2 X) K; E雞中翼(12只,足三人份量)
1 w, ~4 u' @* [$ b: o. M# X; |, R9 b! y$ S
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: H# w. P- O" c
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇* c5 r* u3 @, s! D$ N/ q. e
2.再洗淨雞翼
3 b' w/ v$ m6 Y5 m& X2 d0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇- M( g: A: w  J4 V0 k
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
( T7 N+ A$ k6 h5.39.217.77:8898
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蒜頭雞翼
8 p! Q/ k' v& X4 }* C) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& A% H+ p0 X4 w
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb! ?# ]+ G" P8 G
糖(一茶匙)
4 _; c( n( J, D( Q9 ]( A% A* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)公仔箱論壇; g* L+ ~( n. @5 r* ~6 D6 _3 |4 @# f
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 D" c. F: X4 B$ Z2 M+ w( X
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  q+ I8 L6 b$ G7 r2 P3 M& G
胡椒粉(適量)
' Z7 f. n$ t& h* v) y: J% ]1 A6 v5.39.217.77:8898雞中翼(12只,足三人份量)
* Z' p, B2 |8 q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J; }% Y8 c/ j9 _- H! P, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:5.39.217.77:8898+ \3 T9 [  e  x" S. Q
1.洗淨雞翼
6 w8 M: F- e) t8 f8 s# `" k' [2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
2 t, p6 _9 a' `( B) X3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
$ w9 l" P: \$ H8 ~3 W1 B/ N* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豉油雞
, s" Y% [' e9 o/ n  htvb now,tvbnow,bttvb
$ n& ^8 c+ B- t& J7 V* X8 N5.39.217.77:8898鹵水汁(5茶匙)
0 s6 w4 t3 n: D; a6 J公仔箱論壇糖(一茶匙)
. C% [  |! s6 U2 F/ y鹽(一茶匙)
0 c+ D9 H: ?, m- m生抽(一湯匙). K" G, s. K# T( p$ ?0 j' C
胡椒粉(適量)
% Y5 C8 Y- M, r1 `( A1 Stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
& x2 K& W; O" E6 S4 z' z+ C/ R8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X7 L- p1 a1 ], U5.39.217.77:8898步驟:
$ y. @- d. J. I) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898# o7 {. t# z7 l) p" H& q2 I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇9 ^8 Z. L# N* O! r5 Q. Z; ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' ~: ~! j0 X( N5 ^( N; y& q2 a. k
# q; z2 J# w3 V8 v# w- }9 h
*********************************************************************************5.39.217.77:8898% A& x7 }, u% W0 P
可樂雞翼
4 Y+ U4 O, Q$ X% o: S5.39.217.77:8898
& Y! s; F0 r2 C: @2 v9 U5.39.217.77:8898材料：) B* A% ~2 v# n
雞中翼12隻1 l8 m/ Y8 q: M& [4 h
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" o1 \: C& Z$ A0 [1 B% o
燒酒少許
  U. w, y; Q; Q( P/ n- @0 X7 w0 H9 ^5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 O) N1 V+ b! w. w
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' _+ L+ Q6 y  s. \$ r- Z! A
可樂2罐生抽3/4杯
: q7 o. h/ i% ?) C" C冰糖2兩八角數粒
( p. ]; [) d" O' K2 E/ `薑數片
; n- ~( }7 J% B6 Z1 K9 Q+ U1 u* y/ u1 b. y& J8 i' ~( }3 V
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  r9 m. `. g0 V+ g0 _( L* k( K
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% s4 Q" x7 L( i
生抽1/8茶匙水2湯匙
& Z0 _$ B0 Q; z. v! A6 u
& l, h0 c! V1 L9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ a( `  a% T) y# l0 q: T4 E' n1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。/ S" U: u2 Y8 ^) D+ S5 V5 h
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇- m5 S. b6 S  Q
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
/ k+ V2 A; i% @2 K' I公仔箱論壇公仔箱論壇% c$ x  k5 o; B0 E
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腐乳雞翼公仔箱論壇3 ?. S" T. Y- p0 r! j- r
5.39.217.77:8898! V) K& A, ]/ V4 w9 K
材料：
% e6 O% c# F3 n' g; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅, n, ]& N* W9 i* \4 |3 D
蒜茸2湯匙, B( a+ W! S4 t7 f* h: \( G6 f
燒酒少許* v3 N2 O. g) I" v# {2 K! M
乾蔥茸2湯匙
: W, r) O( H! U6 {9 j- r辣椒油1/2茶匙# G  _8 \! |0 L( R4 X0 Y

- f/ z) Z; R0 J6 I% a公仔箱論壇汁料：4 Q! d0 x; _8 [( Z4 n; X
腐乳(搗爛)3湯匙
. b, G5 B9 t* N- B5.39.217.77:8898水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 o8 O# E( C$ _
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. A' z3 d1 I

; w# M9 L7 I; h+ n' A公仔箱論壇做法：
1 Z4 Z) Q% ?$ e8 l, F1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
, h+ D) g7 [# I- y: Z, A' ]( X5 Z' P5.39.217.77:88982.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.77:8898. `( g3 P" D0 }( ^8 e8 n; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% Z! d" q! E3 R" V' K, ]) L
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瑞士雞翼
9 D7 y# O1 j4 b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
! S+ y( F4 z7 D0 J; c& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
% r% {7 J$ O6 }4 e& F- S7 A公仔箱論壇雞中翼１２兩公仔箱論壇/ g$ t3 U4 q8 b# H% A
紹酒１湯匙
9 a' Y9 l4 c6 ^1 D  h( s- j公仔箱論壇薑２片* r- ?9 c) I- V$ y5 r1 T
胡椒粉少許公仔箱論壇" ?7 {0 w6 P8 L3 |7 X) y5 M$ e# p
蔥段１條
6 O2 z, G; R5 N$ [水３/８杯5.39.217.77:88981 j2 {& Y9 U- e! u6 {
八角１粒) o8 m  |5 K4 _: B5 M' L& j$ U
甜豉油４湯匙9 m' E0 Z2 N6 d7 M. U8 L
花椒少許
, x- A7 x# @( d$ T# etvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙: ?# L! J, V0 `. u7 r* K' G
片糖１/２片
' E, U) }: v- q) G2 V5.39.217.77:8898急汁１　１/２湯匙
2 d+ U9 s) P% V, k6 G
- f  o6 z6 Z4 u1 ?; p做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
+ V+ a3 r9 e) [, d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 d+ |7 l2 K  [1 b/ [6 d- J

6 h; G: a+ f& ~. e" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************4 v3 o. f& g7 k9 Q1 U
蝦醬雞翼
* a8 f4 a# }3 A( v8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ |& y6 p1 r. w) E
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- ?: m* q8 l+ l9 |
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- ]+ |; q$ U6 _2 V7 J5 L1 y
鹽(一茶匙)
: _. f- W/ U7 o. l. S- d' ^8 h生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 [- O1 n5 t3 X. f
酒(一湯匙)
' E5 M" H' E1 n+ C5 J* J胡椒粉(適量)
6 V2 E+ N0 L! g) R雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898( Q, ]6 @2 c8 S* z7 y
* G6 G3 G) L9 K/ {
步驟:
4 J" c+ k' y) K  x& W4 Y5.39.217.77:88981.洗淨雞翼" Z9 @1 g9 ?$ ^# U( W/ E
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77:8898: t- D6 a8 s5 y: ^! Z1 p( ~4 I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
6 M  L9 p- y! |; u7 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 i8 A6 e4 B2 a& K1 J( b
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4 t, r& C+ z, r, k( N- v) O1 c' z$ utvb now,tvbnow,bttvb
, ^; `4 H- n$ S" q' w泰國甜酸雞翼
" B' c1 R4 A5 u& T
( r3 X7 ]) l1 m' z5 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
# x  _0 {+ Z! T6 l0 ^* _tvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅公仔箱論壇, h: b2 q1 U% k
泰國甜酸醬3湯匙
) |9 N) s2 i) L  {. ^. Btvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 X1 |1 u4 h% }
醃料公仔箱論壇( @8 A, q* }: H' F
生抽1湯匙
  W; f/ }5 Q1 q  b5 g- n; A: l. Y生粉1湯匙
; x; ~& }- J* y. o. k5.39.217.77:8898糖少許公仔箱論壇# R' s; `, s' O6 p' B
胡椒粉少許
5 B+ j2 F6 g5 \. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙6 h- N1 F* a$ p# c( s5 `4 Y+ G0 O

( h  g- F; N& ?+ f. {( I公仔箱論壇做法
1 w$ K, U8 [. T8 V' O) rtvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
% n) ?( {# H8 v* s! o甜酸醬用水開好備用。+ R( G6 a2 z  o5 k' k
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 S2 H, K6 C. E! e. m% f7 k

% _" \2 `/ s% g& y  {' k- d2 M5.39.217.77:8898*****************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: S3 z+ Q! F/ x8 W+ s

0 S- q- K" l, Z' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼
4 u- M) F2 C, j
# X- e- t' f+ P$ o) n公仔箱論壇材料：
$ c1 d' F% ^1 F  P公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ D6 R3 C7 I- Z$ {) p. {' C

  Z+ f4 G9 N% H, k8 m3 K2 d/ I醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。) c0 d/ B% Z: z3 x0 c/ L

' {5 y$ [6 {7 e4 j做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
+ m. N$ w/ ^8 _. @* ?+ a; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。' e; O4 a- D8 x8 I3 ^* S
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
) z/ g' v: Y( n0 C, |( q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 \2 D, o! x
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公仔箱論壇9 ?9 Q' {1 o) T3 \7 s8 Z
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. [8 k# o) q* D: s
5.39.217.77:8898: F) ^& t( g' B7 X' X. Q8 z
材料
) f, v! ~8 g2 m( Ytvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇2 S( p8 w3 x8 m# F! |  c: Z8 i
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ {+ ^, o4 S1 j3 u
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 O6 X' z* k
海鮮醬半湯匙
, ?1 W( J; \5 Q& q5 A* Y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h8 |; v1 ]& P& f& x1 ~" h3 }, N& A
赤砂糖半湯匙
2 C9 {. ^9 _. S. r) k" e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" y3 m; v. V
玫瑰露酒一茶匙
/ l# D3 h4 r  m2 V- ~% ~4 J: i生抽一茶匙
$ F' ]+ t" Z/ h( a5.39.217.77:8898老抽一茶匙3 B4 I6 h9 K2 b4 X
麻油少許公仔箱論壇( r. h0 D. o/ H% o- z$ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 A; W- U, v# T' u, j, R: r5 {
烹調方法5.39.217.77:88985 f5 {, i  {; k6 e( ]4 Y- g# h" ^
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
1 h3 q/ H2 b- g4 y乾蔥去衣，切碎。) X! g0 Z3 y1 u6 m8 Z
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
6 U/ u& |3 R+ Y. g5.39.217.77:8898注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。" r1 D  ]4 ?3 U7 b
' P% s* [0 B( a; e. P4 d
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5.39.217.77:88982 E+ {' w, X7 d4 e8 n# K% Y/ {$ R* q
吞拿魚汁雞翼
' ?# B% p% ?) l4 V$ @- ~5 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ S+ ]( _$ H4 z6 r9 V
材料:
1 ]8 I- ~$ L' I1 k- Ytvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ k9 U) D  ^3 S0 _- `: c
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' j1 [% _! l  \# n
吞拿魚(罐頭)3湯匙
6 k! V" A; ?" t. a$ W& f清雞湯3/4杯公仔箱論壇0 t6 n! i* P' z. ]# x, E- a
雞蛋1隻
$ p& o8 r) `6 X! d) a8 h/ x蔥花2湯匙
/ p, Z* I/ I6 h3 c& s, z4 v2 C白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( _$ R3 n% N. m( f
tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 ?+ Y  Y, j9 s+ S/ I3 ?
醃料:
, E& d, F0 P+ g3 Y- w4 M公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇1 x! o, C/ U0 J/ U3 M$ M  Y
黑椒粉、鹽適量
( V2 ]( t% F" b, g2 X5.39.217.77:8898生粉1/2茶匙4 j: T: F/ g- z
生抽11/2茶匙
4 n$ O) Y* n& I8 x- O4 h/ p
0 X) C$ c9 l+ J9 f" U/ _5 }tvb now,tvbnow,bttvb製法:
8 z+ f9 ^" ?: ^8 j; ]1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
+ T+ J) q  ?8 J; o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。6 F- U, r' _6 R- t, s, {
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。- ]4 |( V4 y4 }; d
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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1 z7 D  b) c7 B" c( y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************************************************
" Y7 J3 ~/ @# [; Y, Gtvb now,tvbnow,bttvb0 a5 C, P# L5 T0 A3 v
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