香茅雞翼
3 P! q$ P; M0 c8 _5.39.217.77:8898
7 s6 i' A. C6 k- q' m. d5.39.217.77:8898香茅(3條)
, A2 o7 H2 g- g公仔箱論壇糖(一茶匙)
, \& J9 j3 X1 m2 c. ]鹽(一茶匙)
* N: _, q! l$ Z' y! Y4 d0 r% ]7 d1 ?公仔箱論壇生抽(一湯匙)
4 ?$ P4 V3 s6 K6 ^* w7 Q9 u8 F公仔箱論壇酒(一湯匙)
$ G- A h( t) F" ?5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ o$ I( b$ W# J" l; x! r
雞中翼(12只,足三人份量)
F5 D/ p4 N, W8 ]7 G; K
0 V3 V( D* F4 D% H1 btvb now,tvbnow,bttvb步驟:tvb now,tvbnow,bttvb/ z' Q5 k% Y, |5 b% Q9 v% T$ v, L
1.先把香茅砌粒,然後爆香
$ t# L/ S& Q4 ~# V9 A* stvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼
1 s2 T% g7 ~% a. r; v' e4 _, D. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 _7 I k0 ~. A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色" @- m) _8 k% t1 D& r
% j9 H& ]/ W# L$ i; U, M' jtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************% {% C, X. q# c! w
蒜頭雞翼
3 B/ a. |$ J7 C/ F' d8 r公仔箱論壇% s& C, S+ F& E! U$ r
蒜頭(2個)
: k" l7 q/ @! W% }2 h, k" u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)公仔箱論壇& v# Z2 C/ n/ r& D) I7 k, s
鹽(一茶匙)
0 A+ H' w1 z- Q5 }- Z0 a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)4 i2 E6 m6 d6 ~9 Q2 b5 J
酒(一湯匙)0 Z( P0 p7 q* Y6 s
胡椒粉(適量)
' s1 f. m! B+ c公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88988 N \3 Z6 \ B: u: [6 O% y
5 p* U+ _1 C7 g" u. N: f步驟:
1 S# [% y7 w3 _! q7 }$ O5.39.217.77:88981.洗淨雞翼
! O# ]+ B3 g: |- [' h5.39.217.77:88982.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇3 D' Q: z8 }8 v- T7 E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
- @8 O/ S- E& l- u: L* ?+ n' e
5 x6 i, r6 u$ E$ v- G+ u5 g6 C0 m公仔箱論壇*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb% N8 y# G; U7 w0 h7 H* z) m
豉油雞
: D7 N) Y5 j9 q& Y1 f: h4 p8 M8 G公仔箱論壇
+ S3 \: g3 f0 s4 \ } atvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)
' {/ ?$ N, O( O) B- \7 G3 Q* u; htvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 w7 f# C; l. a
鹽(一茶匙)
8 m- `" i6 ~) r1 ]1 u2 L5.39.217.77:8898生抽(一湯匙)9 I& P2 u; I8 n: B' w
胡椒粉(適量)
# L- y( {& L1 ^! y1 B. l雞中翼(12只,足三人份量)! @; m5 ~# `. F% B
公仔箱論壇" X; y; d; m2 S! l
步驟:. ~2 G, b% M# R2 c' ?
1.洗淨雞翼
# S) i( x4 z" V1 ]$ w: t6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
: P1 ]- [, p0 C3 J5.39.217.77:88983.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ t* h2 G0 W! D6 d5.39.217.77:8898
& g1 @( C5 Q9 t1 U2 H9 |5.39.217.77:8898*********************************************************************************4 n# s5 Q5 l: G: C: R+ Q2 V
可樂雞翼/ S, \& E9 g T
& m l2 g7 n: ^+ G$ g5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇* O! Q- `% I5 x! `
雞中翼12隻
# O2 x' y6 D; V4 z4 g# K8 H蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 m. m8 X& u/ [" k, t* S( }0 c
燒酒少許
& q2 s- m! ~3 R- ntvb now,tvbnow,bttvb
3 A4 K4 Q0 T( f5.39.217.77:8898醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) a" R' x8 A% T- j+ s
可樂2罐生抽3/4杯
" T1 Z! Y! R9 l! \ ?公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒, a/ d! s* f# T/ E c, N5 T' N$ `
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' }! E% ]3 F+ D
' E% M4 r* }& s+ Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：9 ]6 p5 v! j( x5 x' R1 j( N. J, `4 o
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇0 `6 N: }3 ]" [' D# E
生抽1/8茶匙水2湯匙; e8 }$ l9 T9 u/ m
+ h8 I* A/ _+ w- i
做法：
& k5 O$ A& A1 L9 V公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。* ^; n: m- q$ A# F
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:8898. }2 m2 V' I, T- N% J c% o
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇+ R" ?- V% V8 A( @% e) X
tvb now,tvbnow,bttvb T# y8 ]3 U& ~+ L. h9 E
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/ I* Y5 b# F; L& W9 z* @' H5.39.217.77:8898腐乳雞翼
; J( y: [5 A9 Y9 G R+ ]! a
8 A- @" D9 U, [5 H# ]# l, I, X5.39.217.77:8898材料：
6 ?( g# a4 t4 x! f. j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
+ r* S. Q$ ? V+ x+ W- v: I蒜茸2湯匙( r8 u" |- o n( u( U: T& k8 w2 r
燒酒少許
4 E4 |) z; ?2 J% i- R) h4 F+ V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸2湯匙
' m+ j! }" ?, @$ O& g辣椒油1/2茶匙
# h9 \* }1 u+ \& z" x+ _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 ~" m' a' }3 B# v+ S
汁料：
7 k- l) |1 X: p+ f' o- x8 gtvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙
, t8 v, Z! z C5 w' h9 q' m水3/4杯
" J: P. a6 J* ~' d: U+ I. P( gtvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
( x- \! c, ^" q: Q/ m$ M公仔箱論壇/ o+ j: A' k; h! e k* P U7 V F
做法：# }* a& j. K' r$ X; I: T8 a1 V( S
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。 p! b3 o' J( a& {( ~
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 P4 B+ v5 Y8 w$ l* B9 n
公仔箱論壇6 N$ n, x* a2 b# b9 a9 l" Q, Q/ b
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( I9 S" x. Z8 Y. x+ E# Z& }, ^5.39.217.77:8898瑞士雞翼
8 c/ B: } E" v- U1 a8 J3 V$ y1 k
4 V3 n+ N6 F* J5 l1 x材料：
. x# W k& k: ?5.39.217.77:8898雞中翼１２兩! V0 ^' p; q# Z9 N3 J
紹酒１湯匙1 J+ u3 z i4 \1 H- A5 h0 x
薑２片3 P! k5 C0 I" c8 u, ], s& X$ [
胡椒粉少許
; x3 H0 v0 f( b+ |' e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條
( p4 j9 \- _* e" x; d" J/ _水３/８杯
c" w. h. n1 T8 {4 C5.39.217.77:8898八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb) e0 {6 q0 f1 O) ^: d* N
甜豉油４湯匙
2 P3 u/ i# U9 Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb花椒少許
) y2 `8 h4 o+ v+ ]- I老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% w0 L7 b( [' B: n, b" o3 `! ~
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb4 g* V9 D$ M7 W3 B# a
急汁１ １/２湯匙5.39.217.77:8898 Y1 i; f2 |/ ^$ Y/ r6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 G% D) U# g
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
1 T# V* P5 l3 P8 f3 _, N+ \; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。6 I1 F0 }0 t; k& }" ~: ~8 [# k
4 @" v t* I6 W) n- |1 z5 B********************************************************************************************5 f- @5 T4 O* g. X6 t( N6 A! z, _
蝦醬雞翼5.39.217.77:88983 E4 ?* `- c i6 u. b, Y y# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y& }! ?9 `( j; e7 @/ a [
蝦醬(4茶匙)7 g* _. w8 {) I5 `& N5 T( u8 l
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K9 F. l, W9 b4 F; O: W! G
鹽(一茶匙)
& `; z; @9 z5 f2 X5.39.217.77:8898生抽(一湯匙)
, S! S8 H: g0 l1 G: G8 b酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 M$ _6 }! j1 _, U5 R
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898+ y) N* |9 v/ p5 Z- l
雞中翼(12只,足三人份量)
2 S6 ?# n: z, e% {& N公仔箱論壇
1 c9 Y) @9 a! A7 _- r; y5.39.217.77:8898步驟:5.39.217.77:8898( C! z9 d. h) W7 k' Q
1.洗淨雞翼
! ?7 r' i b4 D& ]8 G公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 Q9 b3 E( Z# J) U# f B, \; R3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ b) z5 d3 u+ \! H' m, z# u+ N) |5 H8 q5.39.217.77:8898- @! [9 X7 f6 v
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, ]/ F0 V, F& G# J9 {4 [+ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- t# A Y2 Z: T
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇5 G# @" s* f0 G3 o$ r5 u
7 C1 @$ e" L5 t8 m7 V# C材料) N% k# D W+ u& A. D# G
雞翼1磅5.39.217.77:8898$ d j" {0 S5 {3 q! s
泰國甜酸醬3湯匙 I& l7 H- P8 m0 l, r
水2湯匙
$ ]: A! i, |1 x/ B- h7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; |3 A6 F+ I! K$ Y5.39.217.77:8898生抽1湯匙
$ B8 y7 f2 w; V( Q' t; K+ w9 J生粉1湯匙$ }* J6 d, V' m/ {
糖少許
# v0 u$ J4 B' c$ b t; W) ]胡椒粉少許公仔箱論壇2 ?/ w; P4 j" D
酒1茶匙
, `* D2 _/ q2 U# q& Q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" [/ _1 W9 i; n6 V( M% k
做法
9 W, R7 Y' C/ G& g( F/ E0 ^; y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 \5 g& E$ p" S
甜酸醬用水開好備用。
% C* ]" }3 |) m9 H平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
/ F. P' _& P. O, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s; i/ F7 V) K1 A1 I公仔箱論壇*****************************************************************************************公仔箱論壇7 q# v& l' t& R9 d
5.39.217.77:88988 i0 W. k- h- X4 s
密汁沙薑雞翼
7 I$ n8 M, i+ s" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! F9 B6 Q# A" r7 i! A# f
材料：
; M& q% A9 `* D5.39.217.77:8898雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.77:8898* q% A+ K) Y4 q" R# m
- K7 T7 d0 `. f/ q醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5 E% }7 m6 e3 q; M1 G
tvb now,tvbnow,bttvb; v3 }7 X$ W) ?3 Y& {/ G! C9 v
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，5.39.217.77:88980 x. c' b0 P3 `' |- Q
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
/ Y/ M, [. f r0 c: l將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食# K+ }& F! V+ \, k$ @; u6 Y- a
; J9 ]! F+ z' w* q*************************************************************************************************% e* U( p' |) I6 R* z( s H2 b
公仔箱論壇5 }6 W+ D. M5 b+ `2 n5 ^
蜜汁烤雞翼
; f0 h2 @) w% W( s0 c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ }8 D0 |! r/ v7 p7 p
材料5.39.217.77:88989 z8 l; T( P) |# d! `5 e
雞翼300克（約8兩）
. Y) X4 S- O# w: }/ H5.39.217.77:8898乾蔥2粒。
+ x! L# }( l2 a- \. l6 ?5.39.217.77:8898調味料9 K, Z; U, b* u7 t# C
海鮮醬半湯匙5.39.217.77:8898) D: ]- F" t6 ]4 B
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 T$ |9 R2 L) D
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 `* N& z/ j) o/ p
五香粉一茶匙
7 r# ?8 d |' ^玫瑰露酒一茶匙
! h7 Y, z! A; x9 ?5.39.217.77:8898生抽一茶匙
* I. X& s( H0 V" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙
! q( ]* Z" |$ N' d! d" e麻油少許
- ]1 m, Y7 d/ c: s3 I3 p; Ytvb now,tvbnow,bttvb
' a' [) i5 ^7 k' Z烹調方法
% m0 ^+ d4 R6 o7 B# @0 L: D2 b公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
1 S$ D; n1 H4 f; o2 ]5.39.217.77:8898乾蔥去衣，切碎。
0 S8 z: h, M. q' w/ _* A5.39.217.77:8898煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 P# p9 F; m* l2 [0 p8 o
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
3 \2 |) n0 j4 `/ b: E6 M公仔箱論壇" V- _4 g2 ?1 D+ s+ u/ C
*****************************************************************************************************5.39.217.77:88987 |+ ~ r0 {; `6 a6 Z2 G- C t A; Q
, R5 t( T' K0 U: y& `
吞拿魚汁雞翼
# c/ j" b, y0 j1 U: m0 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ q7 E, }4 B T# c5 j
材料:
, H: D) h1 v6 O0 A7 wtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻
# x2 b) L q( F/ Q公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
1 F. v# m: _& ]* l- O4 P" P) Utvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ r8 C; J E3 m
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) M- f/ w9 o. {8 q& l
雞蛋1隻
( e2 g% t3 k" D/ `, Z5.39.217.77:8898蔥花2湯匙
' w" v. h' X) B" J( l白酒1/4杯
; j2 o) |2 L) x3 m$ ?+ u( z9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 [" |% q% y# l2 D6 n
醃料:1 [% \7 w# `" ]( i9 J
蒜茸粉1茶匙
; \* q$ S m% T) |. x% A2 y* a5 h# \公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量9 E1 Q/ c- i: M; s, Q) {
生粉1/2茶匙
" _! F- b: `& n. r+ C+ B, T生抽11/2茶匙
' c( {8 l. q6 L O% ?7 L* ?tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ p% z$ y, `" U* j
製法:$ o& x) t- l8 n2 u
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。/ U1 Q5 h# q9 A8 V+ t7 R1 k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
( Q& w* x2 { s6 s5.39.217.77:88983.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。; v: D0 _6 e1 g
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
- S( h" M4 f( E% ^1 t1 E% D) K0 c D8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W# k+ P& o1 `8 L; P' C5.39.217.77:8898*******************************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb% K& H1 z( |3 S5 k) M
& d! W C' y. e, x1 g# r0 Dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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