' W6 \6 |' L: f9 N- D# K: |2 D材料:
( i, T. n; `! l5 S$ b1 `椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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' y# m# ?; J* O/ Y1 r8 F D' K0 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:
6 E G! L3 @/ h6 y# X% atvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙3 S% p# W: Q) u% b" C+ M3 t/ D3 ^
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7 l, K' `, D: |4 [8 q! U9 I做法: 公仔箱論壇0 y% |% S* ]+ n
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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4 X# r& p K _$ S2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: I& f1 a+ ~8 w4 U$ J2 x
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips: 5.39.217.77:88985 c- g# E N' ^- O \; W( p
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。% }4 T, C8 u( i9 K
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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