1 d- W* Q# W) p& ]1 E2 B' H9 A5 n材料:
; P6 r6 p& @# o2 v欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量$ L, M5 H, W, L9 O; {7 a
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. E$ \+ k0 m5 P6 A: Y1 E( L4 H調味:
3 t: P* m( e! {' f6 g) Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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9 N4 I+ R& k' o& z公仔箱論壇公仔箱論壇& H0 b9 t: _9 ]$ G( c, [9 n
做法:
% I* F, a0 x. n( s1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。1 l1 F1 K0 j* z. r2 W% {% p* w0 q
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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" Y" q& G7 y6 }* B7 k公仔箱論壇4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。& P, p5 f( v7 k* K
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。公仔箱論壇9 I+ d( H% o7 e4 B4 g' v
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。公仔箱論壇, `3 x# J* B, M3 [2 ^! t* w# }' u
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Tips:
9 J% H- w# v6 A1 p, e; I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。- |/ G) H5 Y* d% o( [/ J
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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