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材料:
# S$ L, U3 w3 J3 P! \" H欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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4 L: s8 | z4 a" B0 Z公仔箱論壇調味: 5.39.217.77:88983 K I# R/ `1 H& z" s8 Q
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法:
6 O, X, @2 M8 I* d) a8 I4 r& _5.39.217.77:88981.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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0 j q- e: B6 [% O1 g; g: n. Z* y5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。4 ~9 ]; f+ x9 I! K! l0 `8 A d, t
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:
# E% A Z1 J+ v) i6 o7 V$ @ r8 C. ^5.39.217.77:8898蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
- O: h H6 C* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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