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" ]3 Z* }9 B3 h) \9 h4 z0 g! U公仔箱論壇材料
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% c: q' ~) u7 K6 {+ J% {$ Z# ]: w5 W9 a鹽.....10g
# R% Y {1 U+ ]- ]9 y. m# H5.39.217.77:8898蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb9 W0 \. K" ]7 u2 V4 q5 w
酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb2 w c) [( R1 v
奶粉.....12g
& f& m0 R- b: q6 J" x' Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.
H2 K8 h' w5 _3 f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g
7 j; p+ C0 X& g7 M/ H6 r8 G% k0 C. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g
$ {) i7 R( \8 t) D( C" K9 C5.39.217.77:8898低筋麵粉.....180g
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) H; P* d" ^2 G* @0 C, r& Z2 L公仔箱論壇軟化奶油.....60g
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作法
/ n7 p( {' F! h+ ?& |tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。( L P! A3 S9 B
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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6 a1 ]! y$ r( K& O3 n: N4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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