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; q6 f) L6 D5 l材料
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5 o, \# g% J9 i3 Z8 @公仔箱論壇鹽.....10g6 Y" S7 q# u: k% D/ G1 n, ^% o7 f
蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb# @; t% K& C3 h4 H0 R
酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 r% s% R5 _5 k$ O% i
奶粉.....12g公仔箱論壇' l& F2 Z9 r0 G' t0 [# k
水.....270c.c.
; V9 t, x8 C0 |細砂糖.....62g
, _7 l1 A, C4 _. Q5.39.217.77:8898高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb' Y: m8 V& I; M& K1 f e
低筋麵粉.....180g
! {! M0 C2 m+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' K2 I9 U5 ]: y+ X2 L5.39.217.77:8898軟化奶油.....60g
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1 S+ N! H$ ~# Q& W8 [作法
: L6 |+ C, G& W4 g: c( t9 K% g, R& [" }- Q5.39.217.77:88981.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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4 |& X* |8 p$ H. \2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% [( J {7 c! @0 J+ p
1 l4 V4 Y% f$ B2 ]+ Z* |$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。4 X; I& D* j, f. i) J: {
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 M* }; |- B' Z% r! W3 A
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" c9 H$ {& Y) Q8 Z7 e
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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