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* `/ D( [) Y) X材料tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 J% a5 R& t# u
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% J7 V3 |# D1 g鹽.....10g
2 j* e" Z8 a3 N3 N' G' u7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
) f6 w2 _* h. ]4 M/ atvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
1 e* Q; [3 G" q2 m' [奶粉.....12g
2 x9 \8 a( ^& H水.....270c.c.
9 F! I9 }# `* L& c1 e7 ^. Y細砂糖.....62g
( E& \% n- j/ O7 A1 o, e% Z# G; r4 E高筋麵粉.....420g
6 w6 {% a: F; E+ x( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180g
5 e& r+ s. B- \ I, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 A+ X: ~' ~7 ~" d( e$ ?; V; W0 |5.39.217.77:8898B.tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ B1 W$ W$ v8 X( Z
軟化奶油.....60g
! M6 |4 ^, [7 E7 o# k. \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 E' e9 j5 [( C- O$ H
4 a( q1 |& r# z公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) \5 k) [% @9 t6 I8 [7 C3 A
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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$ w4 h% i7 d/ W1 p8 p5 N$ E4 a! Y公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇# n: \( @1 U3 | G5 _. r- U
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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! u7 X: P3 \2 a0 K5 C pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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