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# G0 L3 |) V- Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N S1 a) v% L6 S% x
/ Z6 A9 [* ?: X. h材料
" k3 o: k- j4 {! n/ }/ F8 r6 ?' IA.tvb now,tvbnow,bttvb9 G: q Y$ h9 o- h+ t. ^5 R. G
鹽.....10g8 r% ~4 u6 G$ s" x
蛋.....60g" b* _4 M' H9 U! Q% |. E
酵母.....25g公仔箱論壇- W+ A0 L! l, H) r! i& v
奶粉.....12g5.39.217.77:8898' |/ L+ g: F; f5 M, [5 e4 y, P
水.....270c.c.
0 n6 `" D: g! ^9 X8 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g公仔箱論壇. G; m0 Q/ J' ~2 J0 ~5 X
高筋麵粉.....420g
% \- A, s; U6 h/ n2 d F低筋麵粉.....180g, i7 e: y. M' F; j0 B
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軟化奶油.....60g# ^6 A* K' t5 N. o& ~# t
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作法5.39.217.77:8898. I! v" @$ Y6 U* G# h
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇( @) c$ ^7 N [, A. W1 {
" U4 T. s6 m9 s# ^7 M9 T; d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。, _- ]9 _; w, n$ j
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 r% ^3 R) _' P9 ^) J
9 _4 f; p5 ~, m/ Q7 x. g' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r! Q9 q0 Y! [! H0 e
; ]: Z' ]5 O1 @: s, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77:8898- Y* ]6 }1 A( u. s$ |
2 Z2 ^$ g' C2 n2 f) R0 l; Z5.39.217.77:88986.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
9 |) Y7 W& f1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
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