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材料: : f" N* `9 P' [0 g2 n
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 U- Y F7 D* n% u
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* J0 g: m' x, t0 s6 J調味: 5.39.217.77:8898. V- T1 O9 d4 f# ?0 C( J
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇5 w) |) L- ]: m" N, _' S2 K/ i
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做法: 8 C2 k% t7 G$ S' Q( x; ]2 S
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。5.39.217.77:8898% V! N) b- O5 r" A; i
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。1 O+ C' C; L q' o( _! K
8 {& I( `$ x& ]9 V公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。3 G6 S1 j* ?- |! }4 {
3 [0 Y( _+ g: S/ z, V, g+ w# k0 S公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
" N9 c& P1 |2 Q! } a: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 h' V1 C' v
5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。公仔箱論壇+ C+ Q. a4 c+ b, h
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& F/ F, P* ~7 }$ \8 ?7 H: _Tips:
- n/ S. p$ s7 \+ V9 W+ E) k# E公仔箱論壇紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。& r$ w; d& ]! i
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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