" j$ ?9 @8 }- E- c: j9 d& a
材料:
0 n0 r; [ \1 d# ]0 A. H* X" t5.39.217.77:8898紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
" e" c* j$ W9 ]0 H, d( g& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _4 w( S. Z; E1 ^3 R0 Z! `4 @5.39.217.77:8898
$ v/ s9 E+ X) B6 J- Y: {0 N- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
" t1 g- v1 M3 t6 r1 J4 C& s! T6 d鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
* b4 _1 b, x# D* q& H# O1 Z' U" ~$ p* m4 r+ Q9 u, i
, L' }& E9 }: N
做法: ' L4 ?& \& m+ p+ Y3 C0 ?* q& N
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
5 ]7 x! E! v# h1 Q! T0 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ O \3 A( e0 H( U. B1 G7 Z6 P
2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J g9 M3 Z. z; R
) h3 n% c+ ^% {
3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
Z7 ?1 \( m( D; L# Q5.39.217.77:88988 x9 S! L- Z* g2 o
4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
/ T2 C" n# p: o: L( n2 u) z2 M
% r& d+ u0 b& ^6 c5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。5.39.217.77:8898* ?0 Q9 h' s; n$ \5 f/ d
! a8 v8 g B/ W7 r, {4 \* p
5.39.217.77:88989 T- |+ A/ a% }* U9 A* e
Tips:tvb now,tvbnow,bttvb: \; U# d; l) J' Z5 f# C
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
. ~9 J& U2 w4 R- U; _3 p1 w* M6 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* `4 t, T; H- [2 l. P
|
發表於 2015-10-17 04:36 AM
| 