[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋: |  j8 d' K! E
原 料
( N! |6 d- ]/ b5.39.217.77:8898紅芋1000克) X# ]: J! U0 l% P
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb' e8 _( q; O* C8 B! A% r5 P2 l
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ N: Z1 Y6 O9 _

1 f0 T* W9 c& x" \; wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
! q: O$ ^2 O0 \& ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. p* \2 q' J% \& I
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇) [* e) Q& l% ^9 s
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 m3 Y0 W3 r  n, m1 k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; G. z* o6 c2 L: p6 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& M- ~- i) E) k; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
# O; ~  |" N4 h, gtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
! o9 \5 H+ N; p2 _公仔箱論壇雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! T7 O4 C6 {% c* Y
咸面包屑75克
* m$ O& s' k* ^/ }* f" S9 V葡萄汁100克
' Q& C+ `+ X  [/ u  f8 P' i! J' h, r, ^9 o
制 法 0 h# r7 A2 d$ [" L' w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77:88988 g. N) g( g% U4 U" B5 w
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 ?2 N& y$ B7 A. E/ K' j8 N& T/ Y% `6 n9 Q
原 料
3 o% x2 u- C& d' _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
. j, ~& F8 `4 [/ |  K( y5.39.217.77:8898青菜葉4片
2 S3 C& K0 p+ @雞蛋一個
9 d+ j# r+ [4 P; P6 ]# g5.39.217.77:8898咸面包屑75克
8 N8 v" d8 O% E" x" \. u葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb  r5 }2 W4 C6 H1 c3 r6 S0 {
公仔箱論壇4 g, i+ |& p/ K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ O% v" t- z8 V, \$ a4 k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. r. B; e8 I) E+ I' V# |1 r" S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇6 W8 k0 q$ b' m$ q' |, ~6 R! n4 L
豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.77:8898# S8 \+ |4 H/ D% l+ e1 [* u
鮮 辣 椒50 克5.39.217.77:8898- `$ P4 r( x4 _0 q4 c& D$ j( c1 o
青 豆50 克
- ]/ B- g- \( H# Y4 q0 u" {公仔箱論壇香 菇50 克
3 p0 s, N+ V" T- U+ s# a公仔箱論壇
& b+ H2 a! Y! r9 _5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( s8 @6 v( v& }0 m. g
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: A% r9 y8 ], ]& T7 Z6 k5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇/ [" x% e$ S% g6 f. j
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; q: e7 s* n% n+ e! E5 U* J# U9 D公仔箱論壇
4 B. g6 W( \0 ]& x0 C  q2 C. n公仔箱論壇制 法 ) `; Z/ E9 `5 n- c" f  l8 Q
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb. a4 H/ _) Y6 L4 l, F
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. @8 M" S5 p# [5 ?. K熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; Y- S; e" S& T, ?2 E! g$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77:8898( r" Z7 b7 \' x& j& F) O3 h) }0 k
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
6 X! w6 a2 L* l# ^( _' c# K, H8 T公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- U" C+ S( X+ D0 U罐 頭 橘 瓣 10 克
0 e+ ]5 z( t$ {* Z: D8 @4 E公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
) @# d7 }0 J5 [& }( U$ N! p7 s1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ A* g! `& |' g
制 法 , ]5 ?7 U  q7 y; E
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ; X+ a" u8 [7 A5 W2 {& }9 I! @3 @
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" p, w2 u9 g# N7 r
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 i3 B7 \  @8 c  t' D, v% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
1 x8 G; x* Q* F鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- W5 J2 M7 F  w豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" w4 Z# X4 P  ~+ ~
鍋巴250克
) g+ `% ~; b: ^5.39.217.77:8898水發木耳15克5.39.217.77:88985 n+ D( n. {7 u( ?1 H5 X2 i
泡紅辣椒10克3 f  g' H  l* ^1 M
冬筍50克
) \. w  o: C" y  f2 Y/ N+ z) J香菜适量
* V6 N, U1 Q( [6 J- ?7 a, j5.39.217.77:88986 [, S% U) H. [$ L- q8 @2 V
制 法5.39.217.77:8898" h5 N2 k1 P- y8 d. ^# Y

  B+ O& v0 @6 g3 U8 J豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ % o7 g7 N1 _7 P+ ^- t
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 0 |2 A8 T, [% {& e+ H
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) t8 q- ~0 l5 E' f1 D
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
" a* A9 a$ r# y7 ^/ b7 }0 @鱔魚500克& \" ~4 u4 r' g! j
芹菜100克
" q  q6 F0 A7 F" Y& x- X7 r5.39.217.77:8898
4 H% {/ ?. a* L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法7 P2 m( ]( e/ E8 `$ _% v; z
5.39.217.77:8898, T% v' `3 h& A; Q2 h. M
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( c* f( K5 w% U" ~
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 7 ~# Z+ d& M# x- R0 _
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 D9 P& [/ @' ^5 H& j* J
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( n. z* E+ H4 v  ?8 t
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ r0 C) A, f+ ?/ r6 f

$ K* \5 F+ I6 N. L$ e, @/ d2 c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb: E3 X9 n2 v  S; G# J0 ?' \
公仔箱論壇% Z: R0 E8 t$ X, q& O- j
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 u" r9 r% v5 K
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( y# J$ J) \! b& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個& ?, P8 e+ C4 D( X+ z2 Z
香菇冬筍各50克. \+ U. R2 j7 B; {7 b
豆腐100克
0 B/ W8 P7 n- a$ u; g- }5.39.217.77:8898
9 f0 y# l9 [  {+ u& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法8 o  l3 g: t& o' q

2 i4 f+ n  p* [先將魚頭炸一下；
4 `! v3 o1 p  E1 ^, H7 h) U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: E2 U& n( x) Y, Rtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克/ O' ]6 D% l3 q4 s7 z7 C0 D' F
郫 縣 豆 瓣50 克
! L# @5 R9 u5 a6 }8 |* ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# r$ t/ G5 \2 u8 z, J6 }
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ S1 R% S8 x" A
5.39.217.77:88980 S$ U0 l/ y8 i* x- `/ T
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77:88984 X; z- J& }9 S/ R7 z6 ]0 z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
0 l$ s0 T, r6 m# }* M公仔箱論壇肥 母 雞 一 只公仔箱論壇. u0 O" \4 W7 F+ }: V' v9 m
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( D! y- z/ F3 j8 \
火 腿 适 量
) X# @! ?% C( I
2 k- L! L1 h" g! M: k. Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法4 M( Q5 Y: J) K# ]/ R, a  e

2 V. v  F2 ]4 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# v9 }1 P8 P$ f2 ?7 U2 Z公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 0 R% N4 R/ M& N9 t- w/ H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.77:8898: R4 a% Q5 R' x4 G
黃 魚2 尾 約1000 克
% a+ U) B  l; m# @- n, R, Z5.39.217.77:8898肉 絲100 克5.39.217.77:88982 K" k+ \1 Z8 Q+ \' u
泡 辣 椒 絲25 克
' s" Q: B6 ~* ~- S* Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- M; _" M1 {, g0 X6 x

) v# t7 S+ k% n- c; Y制 法
7 g, I4 @" a4 \$ m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]  l( C5 R, J% I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 w# N, i  u* O5 l: x$ P( G& s另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ' t& F+ k1 T. y/ z0 K; @: L
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
+ P5 [0 E- t' y6 ~7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
* B+ V, U7 P" Z2 [0 P3 w$ X蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b% J7 ^  X& i: ~) k8 n
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇  e: N4 w% G- R6 O) u0 U/ I! s
蛋 清 1 個 . w4 p! h7 V1 J  p3 p& b& l+ @* `

: a, l& ^$ _& k# r2 A制 法
/ p+ h! z+ V1 \% l( i% {tvb now,tvbnow,bttvb
* {7 X$ ?) Q; a3 k; d; W- Q蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ v( m9 l$ m) _
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 f6 ~, E1 p5 w1 |$ w. D. h3 \
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb6 m) ^4 b+ ?$ I& F. j
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇" U$ f3 d& X" `0 [+ k8 [' k3 _
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( g4 h- `3 \  I  {  T3 @0 Q) Stvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
. r3 d% S: e' h! ?9 mtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
4 y0 R* }2 J2 t, C6 W公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇% }) l  [5 |6 ^$ e. ^

! C# d0 R/ }! p6 J制 法
* @' j# J* H" h5.39.217.77:8898
8 O! x% u! N3 @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 w( U( g1 Z& T: R! i5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇1 d/ i7 J( F* L7 t" `' h
牛 肉 約 500 克2 A+ H+ o) k, G, x+ Z+ P' G
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; J8 b4 t/ K, }$ F' o- w
香 菜 50 克 公仔箱論壇8 O) H, F. M- S& j4 H

/ I) o& t8 s, }# i& q公仔箱論壇制 法
  O" R! l$ z6 g( }  Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. m0 J6 Y7 d3 O' u4 C$ u
牛 肉 去 筋 切 片；
$ Z4 o, ^+ q; V$ y' e- W加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: A* Y& `; ?( i上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5 c% H9 F( {9 o" F
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。