[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇" R* I3 {5 G+ }8 p9 c9 p* E- Q
原 料公仔箱論壇0 |6 P  G. a4 U3 z) M% d6 }
紅芋1000克
3 u- V9 `  X2 i1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb. l; ?2 ]' s4 T1 t4 B5 |, I
冰糖125克+ d2 Y; R$ y4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: }6 ]# }; r" T; U( S; m) ]
制 法
! f. {9 V6 t6 ~選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 i# R7 ?* }) D
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 d/ g2 J, t: E2 U! ?1 |) Y0 V湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
8 A) L  ?1 t; D& s# }5.39.217.77:88985 x& r. p$ f! ]# H+ q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
, c/ o6 s  Q. i" k& T- m帶皮青魚肉350克
5 T# ^" N0 r9 U+ T$ Z青菜葉4片
! t! F2 O  ^: J$ O9 L  C雞蛋一個& W9 D. x6 s8 C- m& ^
咸面包屑75克
  F1 c9 F) A9 K. K- Z. Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
  g+ `3 f; e- o- z$ t6 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- j* f( r$ V% P3 J' F% i
制 法
2 z# [! X$ E' E公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. B  ~, f4 v9 Itvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
# ?, Y( v1 \3 @! a
, r; U; d% {$ a公仔箱論壇原 料
' @( L" [4 B0 N/ E* `5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克
/ ]- H5 h7 X* t, \, i9 X2 \/ F公仔箱論壇青菜葉4片
3 A+ N# L) \& A) n' U公仔箱論壇雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb6 H  [" r% e) L8 ?* q2 U4 P( f
咸面包屑75克
& H2 s$ q6 n0 O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克公仔箱論壇& ?! n& S& \+ T* G+ E: i8 \% D
公仔箱論壇, O% M9 Z+ R; k1 u" c
制 法 公仔箱論壇( q6 w% u# @- t, \- g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 C1 b2 t9 p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
! D- }1 I  L" z+ H$ b$ o* |豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ y! ]1 v% F$ d: u& N
鮮 辣 椒50 克
0 J, H8 A9 L/ m6 W& z) K青 豆50 克
* {; {9 l0 D7 S( w5.39.217.77:8898香 菇50 克
0 X3 U' a; `; Q# u3 V' U
) Q% [- U2 Q1 @3 K/ T制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 u; s1 e& O4 w: j6 X& w
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ # P& Q1 K; W8 X) K' G4 s- E
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料7 I$ y9 v, ^1 w
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 D- `5 m. q8 l; E$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X" l! j$ [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, J/ h* y! @1 \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; V$ }/ i4 B9 y- H4 D公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77:8898. b$ i* h) ?; h
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% ]$ D9 `9 w* n2 U" b; W9 @公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ }  u2 Q9 C$ f. t1 ]將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
, ~7 B$ ?8 c; y3 S5.39.217.77:8898干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 0 T) R; s' J2 P# E& h* b+ v' A: V
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898% M1 c/ `7 n* ~+ F
紅 櫻 桃 10 克   T3 P; j  {0 Y# G8 ]4 r

( A5 N, C* S- E  y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 Q( M5 V$ c: N9 ~- o  a7 ?7 j
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 _! D, k4 l6 A8 a- J" w
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
& l) ]5 o3 o. k% _5 vtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% ^4 j# K4 b4 b, K9 e- V2 e, F公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:8898  J6 {. W  X2 \; f: T2 Z
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
. L* a. s& e# p4 x. xtvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克公仔箱論壇# J" Z& v/ G6 s3 [* e
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. i" K: T- R0 [. D0 D6 V
水發木耳15克
; _8 B) S7 ^8 I2 g; ^3 p9 j泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb, N7 R; v8 W9 Y7 k! w8 O
冬筍50克公仔箱論壇+ Y4 R' _& C9 q+ t
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb% Y" r  }- x; }$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- Q/ r" p; Z
制 法1 k; [  i2 D3 t

8 v' f5 I  d2 f6 Z! w8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- L3 x' j( v, p4 C6 G, l% W7 G/ ?. r冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇2 M8 m" A- E! Y$ `/ v8 T; J  k
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
- L# n# i& k) G2 j7 c; [4 U, {5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
3 \9 j) a4 |4 y: G$ \7 Q3 a公仔箱論壇鱔魚500克# f  s0 {; I6 U. V( a; H& q
芹菜100克
) U" E* v0 w6 v/ o% {3 n公仔箱論壇
, h  ?/ a" I$ m+ m7 h% q& p" N# B公仔箱論壇制 法公仔箱論壇2 f* @- F0 {9 k0 q

$ g0 b$ Z) L- `, }: j公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- M! G& x( v4 I2 \3 V; j6 d, P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
' L4 M4 f5 j# A; K$ p+ l8 a, J公仔箱論壇雞脯肉150克
9 c8 d( o% u2 L+ [3 W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
; O- z7 b2 c; ?1 H* p* k2 }: c* u公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
! D' R2 L# K: X! Y( l! h8 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& `9 k- t3 ^' v3 r" O
制 法
) ?1 e6 `( j! f1 ]$ H2 T: Q4 r
8 ^+ g$ P/ X2 [. ?8 J: Q雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 H" t+ u1 d8 q9 S- ]+ c# ~5 ^水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
4 x5 |3 ^& G6 H. s3 c; E  T4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb4 m) ~: u2 A* w4 p+ \+ ~
香菇冬筍各50克
& [; [! I. \* z# n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  X( ~1 l" [0 S; N0 d' B

6 b+ c0 S* \6 ~  e" m: C. Etvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ K/ d9 m0 b; L# @' S6 `
6 u! d8 w% M* x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 g8 S8 t7 j. {. w/ `# g: l
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:88980 E1 d  i- c# e) {
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 A8 \6 n8 Z' J: R7 r$ r
郫 縣 豆 瓣50 克
+ x3 w8 e$ o9 e$ S- K  Z6 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 c- O* j4 I- Z. O" r
制 法
& q3 w0 ~' H+ l9 p# ~2 j  d' Q% p5.39.217.77:8898( E* ~, L% u: v. C1 J3 h, {' {
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 F  u7 Y% G5 J# \% y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
" [" T/ R3 |! n  f/ F9 K- m: Z公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
# H" ]8 y0 _: w$ H) B! _- |' ttvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
+ t- A( q) c( J$ `7 b/ L) ]. c火 腿 适 量5.39.217.77:8898$ v( s) V7 i% t4 i4 |0 ~9 s. w( l
公仔箱論壇0 y: t8 l' H) P7 F% o6 T
制 法. x+ s! R3 V+ [2 H& ~

4 x: F+ d( f% I5 S( j* `公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
1 j' Y! z" k7 @tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
6 j0 ~# ?; J4 X( D置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" C' }# ?) f+ X% G! m
黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.77:8898  X3 z, _( e0 C( p
肉 絲100 克
& r: x4 A' S( S2 [; r泡 辣 椒 絲25 克
! p+ }2 b" I+ @1 P+ F蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克( ~% J! m7 y- [* b

; m; u) o5 P! B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77:8898" M8 `$ V0 A3 L$ V# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 F6 q6 P, d# a& H
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
& q' D2 E6 o  i  C% c# B另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 V( v! I$ l/ l) n& r& M
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
/ P. Y! P. T3 t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
9 [: H5 j. C" y2 G公仔箱論壇蝦 仁 150 克
9 J  o" L0 D1 d6 y) ~( C( ]$ O公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 - x% k5 B5 c' }4 N
蛋 清 1 個
" N" V* o$ R* w. D9 c: ]2 b# m' ?& N
制 法5.39.217.77:8898, i! C- z* U1 Y# O% ?2 h

. f! G6 y0 Q9 S# r蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
! Q' j3 ]3 \3 y! R, m5.39.217.77:8898加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:88981 s8 G& B" N5 v& e
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
. L9 L2 @7 X. ^0 v  a5.39.217.77:8898翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q; Y; {& f, q' `
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) L4 y, Y! ]- m2 J; y青 蒜 苗 100 克
& S1 S: Y" U5 S郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇$ L8 D1 x6 d2 m5 i& ^6 o
甜 面 醬 約 10 克
& H5 L% Y% }3 o9 f+ ~3 O6 y0 \4 l
4 o7 S, O; W8 ]$ q0 q  l# m7 K制 法
$ a' d: _0 b) c, {0 `5.39.217.77:8898; O; \, B) E4 o: u# r
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇) X/ l& f6 a+ i- R% Z
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
2 B# M. }* v4 c' Y" A  Z& B3 @, _tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克3 W  H. W- `- C+ r0 X" F
五 香 米 粉 75 克
. {2 G2 d/ l4 x% {; S公仔箱論壇香 菜 50 克 公仔箱論壇: n8 u# }6 n1 T

; F% }: s6 d' o制 法tvb now,tvbnow,bttvb* q6 N4 @0 H; Y( q

7 I6 t' A  v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； * R9 s5 d7 s4 L( O( w5 {
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% g( Q" U: T4 L& n5.39.217.77:8898上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:88983 {3 T9 }1 Z0 o" w# |0 n
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。