[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋8 E, {1 d# H0 p
原 料5.39.217.77:8898, h" S: C3 B5 p- Y* v( s* z+ A  s
紅芋1000克
. S9 R8 P9 T: D1 }% i& ?, p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 D- V' I4 {# ^! M1 h
冰糖125克5.39.217.77:88983 |0 u! s) n, Y$ E  i5 ?! J0 a( j

3 P; h/ }& a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- q- v# R: M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
8 \0 _' t- F0 V6 i1 O3 T/ [5.39.217.77:8898砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ Z% C, P  [: S3 p% Q* ~
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 U- X+ m; C% o5 {2 d7 G+ Z公仔箱論壇公仔箱論壇9 d! \/ l3 f4 C4 P- ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇( S: ^1 k7 v0 ?+ Y
帶皮青魚肉350克
7 |6 k8 Z# v. ^6 w. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇7 f0 [. m2 o6 `/ {: ?8 `" g
雞蛋一個5.39.217.77:8898: o* Q  V1 G' P- N( ~$ |0 x
咸面包屑75克5.39.217.77:8898$ e( ?$ O2 e& C  o# @: ~
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. a1 r1 j1 d1 j, H; N
% ?1 m5 s/ b+ A7 N
制 法
. \& [& y+ D4 ]公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇* o* T9 ^& J, O( `
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒' ]/ w% u& q* K, G" v" |+ v6 t3 I7 M

0 p* y. f3 B( P/ X公仔箱論壇原 料
7 V  B$ l1 A% p/ M帶皮青魚肉350克7 M0 ?" ^$ j" V
青菜葉4片
5 }+ G) g2 U2 w5 [公仔箱論壇雞蛋一個公仔箱論壇* v" ]6 f; }6 [! F
咸面包屑75克7 V  q: [3 v8 f4 Z( |$ ~  O
葡萄汁100克3 S! x5 E/ ~) t

1 r4 A( h: O6 o' e# E% g4 [8 m6 S公仔箱論壇制 法
; f6 U* G6 c! A) R9 W+ j* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ ]) \3 g1 y% `* u, Z, G菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- [0 Q" D  N6 q) K+ b# n1 B0 S  I( l公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
- f0 L$ O) @, Y/ C; A" Z5.39.217.77:8898鮮 辣 椒50 克
" c4 C& {6 l: ]" J青 豆50 克
! T8 O4 m4 r( K; E! Y$ W: M+ ]公仔箱論壇香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb) P% t! v' Z) ^# `
公仔箱論壇& y% W8 a% n  B5 u% q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ B: S$ W9 [5 n7 D5 r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77:8898/ A% h0 P0 G# r6 a8 \
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ y5 _( n/ [+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 & \# ]( ~) c# A( c1 b
5 I7 T3 k& I# |  v! {4 ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& D9 o  D( w- p' ~
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:8898% Z* ]. e; X, E
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 0 ?' T7 Y& @3 M5 {+ ^8 q
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77:8898) Q: \- v) [+ B0 G" T
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 R, J3 V5 q: V7 w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 ^4 \) w9 K9 C; r8 O* ]3 k5.39.217.77:8898干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: x4 o' v& _' m: k! x罐 頭 橘 瓣 10 克 ; J0 ~; Z" I9 _
紅 櫻 桃 10 克
& ]- R. a' h) l/ O
( w+ [9 f- d# A5 _& w& \制 法 ; p5 r+ X% N; L" i- H; r; X% b
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇* x; z  w" P) J$ k7 K9 a. N* ^
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  \8 _# a& g) B* |' E& Z5.39.217.77:8898冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
4 b1 T3 ?) ?* V5.39.217.77:8898另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 V1 i9 e3 U. q- W! {' x8 G& Stvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 \- t8 e- U8 u- G1 v6 T
豬里脊肉150克
4 c9 G4 z  f5 x* l) S5.39.217.77:8898鍋巴250克
: S3 }/ X( h( x9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
0 o# @; G; S6 q( k7 p- K, }tvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
* w2 f7 z- D" Y9 E冬筍50克
. u! K, p4 K1 c( n2 q5 @8 otvb now,tvbnow,bttvb香菜适量# a- I% r, H8 g+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 w! g( |* Y. M; k: Z
制 法; G: |* A1 J3 x+ s# I7 X

6 X  |; f! i2 Q( _7 J公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 2 n$ U/ s: g& ?5 X
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
& p- b. V6 v' h1 I+ `+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.77:88986 H' R6 ]$ l9 M. c( l
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 1 p' R9 k# m5 L6 e) V4 l
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb! Z" y5 r3 H+ Y* Y: p
芹菜100克
5 H' C2 X% w# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' i8 Q  b* j3 X, V
制 法
1 Q0 [, `6 U! P# h: `: Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ L2 _/ v) i) ?2 b, C
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ v* f% ^. I; }1 D6 E' p# T! `公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ o5 V$ s& \- t
雞脯肉150克公仔箱論壇* Y' p- {# E) \
冬筍100克
6 Z# f. ~% y2 J! j! F: p! R$ ]' j公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:8898) S. @9 P0 h! b4 A

9 c  j0 ^' P! Q# H- B) b. M, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  {7 s/ ^) V) D) \0 P; l3 C

0 Q- ?) I2 i  U  dtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 / U* a9 p4 i/ K9 D- v
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 i6 j' p" K8 M/ }* f魚頭2個
( \" n9 Z( C( E. Q4 V( \公仔箱論壇香菇冬筍各50克8 X: N# G0 r9 S8 u6 \/ }) y
豆腐100克5.39.217.77:88988 o! g. Y- d8 s3 j! y/ v3 X
( h) |& |. q* i0 ~' {+ X3 ?
制 法
' F7 C# A, F) [! E0 z% a( d公仔箱論壇: u1 A( u2 |8 M  J6 x3 i  z: d/ e
先將魚頭炸一下；
- ]! }! K- E8 w+ W9 b0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
4 N3 X( `! a, T  \8 b茄 子250 克5.39.217.77:88983 w7 L1 M: \, f& B
郫 縣 豆 瓣50 克# W" w# \: g. n  C9 g7 N3 B
! z: v: ]: _  k) z, E
制 法
# p+ N' {0 g5 t$ e$ E. Ltvb now,tvbnow,bttvb
: V- J  B# G% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
0 q1 U. m, Q# W( Z+ u" C" ?公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! U$ P: o. w% p0 S
肥 母 雞 一 只
* n; J* i( `' a! [豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb" e# s6 }5 y  X! O# r7 @3 g$ V
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% \3 f9 R8 t/ z* s# J) A

1 R2 h2 z" d/ U) a6 @& L公仔箱論壇制 法
, z, }( D# ^) b- o5.39.217.77:8898
; H, T$ N7 P1 J, D9 p8 h4 S+ O. ]6 y肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ; l" J5 [& s/ V! i! }
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
: V- ~/ \6 d& |1 ]0 n  Z: ctvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& j) V/ W8 e4 a  J) s* g
黃 魚2 尾 約1000 克
' D* ?& Y2 H+ G. R肉 絲100 克( ]7 y% u! O+ G. ^" B, K
泡 辣 椒 絲25 克; L, P  U3 h: a) G4 `  Z
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
9 ^# P% ]- j: R" q  \& a+ y- W. J公仔箱論壇
/ E- A' T& H/ r, D% ~制 法
) _6 A6 h% ^' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 \2 i: ]# E. M  Z" s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 f. D; y* D0 Z7 H* O1 B8 t公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, _: d: y7 z. a. b# V5 }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ( |/ e- Z, _0 Y' i' b! W
鮮 碗 豆 50 克
0 x; ], ?$ o% Z* a: m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 / ]8 R" s# o/ M
豌 豆 苗 200 克
! A3 u! N8 w" ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 D, R, J+ Z- X* F

; p8 d$ n9 Y5 g. X( X/ f公仔箱論壇制 法
4 l1 K) ~2 n7 {4 q: j
  }4 x0 Q9 j3 c: I- I公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
% l5 e7 ~: a) @3 u  \1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb, J1 O) [9 d* }3 K1 N- m" K
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:88986 k0 d1 @; @" Z7 W" M" u  d
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
8 V/ e9 k: E( [tvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 Y0 V/ s! h4 w2 n2 W, X
青 蒜 苗 100 克
  K2 a6 R1 \3 k* N( ~郫 縣 豆 瓣 25 克
7 G/ z7 w, z$ H) }* f甜 面 醬 約 10 克
7 [( j9 j6 P+ m/ \+ n- V: W5 m7 n5.39.217.77:8898
! t  X; e4 i: N1 X- E, I公仔箱論壇制 法0 {, m# o% }5 X/ W, O1 i! {0 t

, Z! N% e8 t$ H5.39.217.77:8898肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" L/ R# o) L1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; ]( Y# Q6 U7 @/ w, E5 ]1 ztvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
* `. l7 k; {$ m" j  H五 香 米 粉 75 克$ q' M2 T9 B1 R* Z
香 菜 50 克
- z7 T, t8 h8 O. _2 Z* S7 Y; c% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m& [9 E& `' B" M; O5.39.217.77:8898制 法
& R! e, h2 N( ?0 y" p5 y3 }5.39.217.77:8898
- _' J  s6 }& a0 x公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； 5 m) R2 C* w6 B7 n+ ^6 C' @
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； & |1 l) t* J3 N/ W! E6 }
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898' D, Z9 f8 S( {) P! r
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。