[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb  G9 c, ~  a- c( p6 U& h+ y+ m
原 料tvb now,tvbnow,bttvb. G% S6 u5 n7 r( {( n( Q
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 X1 F3 M: p$ G$ q
蜂蜜200克
) S. u9 T! C* H1 I" ^3 L9 [- A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
% _6 H! G+ y9 |( G
5 F( B9 o2 w+ Z" G! l; g1 V制 法
9 A/ W) y" q$ C+ e. Q" j選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77:8898+ [( ^4 y/ V3 v5 N  t  v' ]
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
* l7 x$ ]1 x* I) q! L' Ctvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒/ t/ x( C/ P" y
tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 B0 w2 R2 d% @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' s- Z3 H) x# |$ u
帶皮青魚肉350克) p( u# C* N: m0 K
青菜葉4片公仔箱論壇* T' d5 f* r# L# \* o/ S0 X
雞蛋一個公仔箱論壇7 a# o6 x9 B' m6 g: G
咸面包屑75克公仔箱論壇, w. M" \- q/ V' }* b% z
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ Q; w; R2 R. W8 ?6 m

- ~+ o& l4 R. ktvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:8898' k0 g3 v* M6 b7 L
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# O1 L5 T) ~$ w, l: s
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
7 m) J5 }+ q; O. H& O; `5.39.217.77:8898
9 o$ \( ^4 P- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
: k3 `/ `  ]+ G8 C- r, A公仔箱論壇帶皮青魚肉350克% [/ E' V' g3 C3 ^
青菜葉4片
4 p. F0 M/ y( ~- _6 e* I# W3 t% q公仔箱論壇雞蛋一個
, y1 V6 u; r8 O! l# e, ^% b7 q2 ?5.39.217.77:8898咸面包屑75克
! y; H" J4 i: j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
/ f# P, k$ K/ E3 h, R8 s$ Z$ i公仔箱論壇公仔箱論壇+ v" q6 ^/ L- S( ?6 X  l: J- [
制 法
7 ?* l  t% T6 v7 P* ?魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; U. @8 Q* a+ _( |; Y/ Z+ p5 `tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( W5 v) O/ T5 J: y3 m/ ~公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
( G+ n0 A6 a8 l2 a1 \公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
1 g6 m7 r' U, i! g# G  ]2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb" D7 E# [5 C7 l* f( ?! s5 W: H
香 菇50 克
! D! D. n# ~& t8 m5.39.217.77:8898+ b1 \& t$ K7 _: n( R
制 法
# H: L9 D1 N4 I3 _% x3 Q里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77:8898. @  y4 w# T4 [. S4 D$ K3 n
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料; Q0 i' c* S8 H" R5 G4 ^2 f
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
0 d# `1 |3 ?% \- p- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. ?% ~- I/ d) k; V  l
制 法
& n5 b( H. E* p) S$ K+ U% C2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ G- O% P. ^# K# C
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇+ z$ v) z. ]+ i. N; F
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( \+ l( U! h- v5 S3 Q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
/ K: ?3 S6 v3 ltvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. q& s  n& o6 i0 b# X
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" f3 d4 W$ h+ ^罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898/ f, E3 x- M2 L5 X
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.77:88981 S) Z* {; e: f6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ Y$ p; `# k. L
制 法 - K  h) }5 v* t3 w3 X- U
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb; L$ s5 [* s# \% B, [& K' w% |) c
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:8898& d, G% @9 L% g9 o
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 8 v4 U, ~2 L. v
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: h; _7 Q( V5 \! t) z1 d. d+ h公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 j1 f+ _5 ~. Q! x: d. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
( a/ W. \* m  m7 N& ^3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 S/ }5 R- K- _' v' v) H
水發木耳15克
; `) l! X0 A2 d) I! |1 ?公仔箱論壇泡紅辣椒10克
2 J, C( n) E) o' p0 |; S3 X1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ A' @: s) F4 G  o
香菜适量
2 I# \' U6 _: O) t5 v+ T6 q: {
1 Y9 g& J% _9 r. A: ?制 法5.39.217.77:88983 r: ^3 `( W" {6 e' G" I4 L

. b- a" K8 i0 g6 |! K) C6 c- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.77:8898' M( Y2 F3 P. I
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ J; M4 V5 i3 Z2 g2 M肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) q5 i! g" w& a) o1 b" c鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 , m" _0 [% z) z+ u! {2 c6 j2 [
鱔魚500克公仔箱論壇% {7 j$ M: L& U" k) N0 l0 E* ~6 E
芹菜100克公仔箱論壇1 C# s3 ^) T: i4 O  C$ G, w) y
) L7 }4 q: S7 a/ D: c5 [, Q, N
制 法
4 h: b7 j2 o; Q5 o  v$ Y4 f+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 k# C2 g( e$ [
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) C7 f1 Z8 X$ ^( ?; ]3 I5.39.217.77:8898再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
6 k5 b; k1 ~7 U4 i3 S5.39.217.77:8898雞脯肉150克
* M: h4 F) w1 j6 [tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克  J9 w: e0 j6 m' ^# v# C
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:8898/ `& o$ P% f' U6 |

' K4 k8 A4 |' {1 t. u$ s+ m5.39.217.77:8898制 法
& ^% ~) p* P6 L) z/ J1 `公仔箱論壇6 [1 \- ^) C* X
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
7 j$ u8 N! T. e3 K/ U$ `8 S公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 1 u) V& N6 T6 p! J+ V) x% S
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 j- A* w( ~9 o$ r
香菇冬筍各50克
. D! q# m  k2 _& ^9 k: @  H" [: |4 etvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克5.39.217.77:88982 v, [+ U5 U# n; d( W
+ X7 V& w. v+ s* k# P
制 法
8 q# n# x7 F0 v% c+ [! n公仔箱論壇; Z& [5 B& n* D( P& r, H& \
先將魚頭炸一下；
7 s/ x7 a' f  c% @3 G/ S) B再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' I8 ^" ?+ \7 H( x  l4 R2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克公仔箱論壇/ [0 }* `6 d5 t' T3 I+ N- i  c
郫 縣 豆 瓣50 克
! o  I, Q1 i, c8 H' N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c4 I$ M3 H! I% _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇; |% A! N4 \7 m: K3 k3 |4 _, ?
( O% `3 O/ i$ @
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) r0 [7 v! ?1 a  ]# l. t$ _公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# W: N+ U- `9 j肥 母 雞 一 只
/ `& ?- c) V9 P3 ?tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克5.39.217.77:8898+ t( I/ n! n+ ~; h, x+ p
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; c( P0 e$ ]2 b: L% B) \

  B+ s6 p5 X- z$ N1 }, f制 法公仔箱論壇: D, }2 t# N- M5 W* N7 \
5.39.217.77:8898- H* g/ h0 T; v" ?( u/ b
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. p, z3 R* F/ T; k白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 6 N$ b3 B( L5 P5 K8 ~- k* l
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇2 S& z$ |& P8 z! N& x
黃 魚2 尾 約1000 克
- \, y( q( B% v. X) S2 b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
3 p& C4 z9 |  z泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.77:8898* V1 O) `+ N4 j3 R
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 p" Y& ]+ X; m) y2 b

3 d/ I# h: e8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( S8 f9 c# s  @$ w3 w) m! }8 g3 A5.39.217.77:8898/ M8 d7 d7 }5 u4 C
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 W' @4 I( C$ q8 E公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇3 N0 j0 i/ S1 c
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. M7 G4 S* o9 ]# V+ j6 \: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb! p$ @9 B* l& W- U4 d7 V& S4 T
蝦 仁 150 克 4 }( }  S8 K% o: l* _6 |) v! h
豌 豆 苗 200 克
( z9 q0 ]7 y9 J5.39.217.77:8898蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ j* d9 T' h; g* z* T( V2 y
tvb now,tvbnow,bttvb- _0 S' d9 X8 u. }' w2 v- L
制 法
. p* [+ a+ [; l8 F" [( k' Q. q+ |5 H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 Y0 e: m  a
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 I: `, H$ T
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ }  g/ P8 O5 O9 B# b- k% A鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； # I) _# o: }" o, P  ~6 c+ y2 \8 R
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料   n% }$ H3 E  Z  c8 i5 l3 s
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ' N0 P' U& p% f' P3 V' ~
青 蒜 苗 100 克
* g, n1 X2 v% a& `5 S. u郫 縣 豆 瓣 25 克 ) Q: o. _/ q" B6 N3 j, H: [1 W; b
甜 面 醬 約 10 克 0 o1 @$ N  @0 W7 L" E% e5 K
公仔箱論壇$ u1 e& [5 G$ {: I0 U
制 法
9 W4 a5 I# m8 h& C# a2 f7 M% qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r& p) V8 p+ ~8 T: ?& v: U( F6 k
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, R: t$ I- X  S4 h* x  c/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
: z4 C' \) ~! L+ F; k( R5.39.217.77:8898牛 肉 約 500 克
' R* n; G  j8 O# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
* Y# e. S9 R- B+ X9 O7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
+ [( t$ M, u. R9 h2 _3 G% X* Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898( z. V) P0 G2 J; E) S! }
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ y# C* W6 M5 O+ Q, }

! c# X' _; P% V# m1 O5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片；
1 ~$ Y5 A4 Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇1 A) m8 e3 f* `; q9 P6 R( z
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
3 ~6 n' K; w. M& v加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。