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原 料5.39.217.77:88981 x0 p; R6 D+ T' x" g
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb: Q, Q2 Y0 _  E. }4 s  H
香菇片50克
- |. u0 G7 W, g, h蛋皮片各50克 5.39.217.77:8898/ b' N3 h* a$ I# ]( {1 X( J/ {
$ N, A( l, D6 ]5 I0 L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, F6 |9 U' ?3 b3 L
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- l% w* w6 D6 g7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- X6 B: q& V) f公仔箱論壇蛋皮100克5.39.217.77:8898# j6 s8 P8 Q+ u5 K) ?$ c- O
冬筍100克
( i$ d  x. J+ }* _) Y# ^3 O7 `金針菇100克
* J/ H* E) S% ~2 M) k0 @" ]$ @! \1 N  w+ u* H- [
制 法
8 J3 H2 V4 U; y% @3 e6 G; Htvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ ]1 [3 F2 [" n9 T  D! e5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898; S3 O  ]" w) C7 q* p
鮮鱖魚1尾約250克+ s( h  T4 L9 |; W
白糖100克' @$ U. _7 X2 s, V. k6 G
番茄醬100克8 V: ?* T( W, }1 f5 s' M
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb* `# |7 S  B$ u- N
姜片10克 ) b$ e" e& ~& u. @# t2 ~$ M" U

/ s7 s# K8 a9 Y. `% W0 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 P$ q  }1 Z5 z魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 0 D: l$ k3 `- _4 i5 m6 R
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# `4 v# I. b( k$ D" l) S/ \番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) M$ |: l# ?! g- r! U9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克公仔箱論壇6 x/ t% w+ U9 t6 n
荸薺末5克公仔箱論壇! m& K) F" R  a+ R: [( W
水發香菇50克3 s* r6 n/ e6 p/ o; {% @
雞湯500克
- `, G, ~4 O6 C) ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 5.39.217.77:88984 h* Q% R5 j/ O$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! R; S4 I, z; O1 a/ e3 d( P
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 G) m2 b* _8 N# q! ?5 S
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: x: z* d) O: f/ ~0 q3 w5 V8 u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 i- }1 G1 K8 d2 q" O雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
( m0 d7 }6 N  R; O: J( p( F) n$ V2 F公仔箱論壇水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 w0 @; F) W; n
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, f: K3 X5 G9 @% q# [+ P水發蹄筋50克
5 ~/ @. l+ r7 `; [: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克5.39.217.77:8898) P7 m- ?! v6 p2 ?" P, d# l% u
荸薺50克
( a$ Y/ w! A' `5 r/ w水發香菇5克 公仔箱論壇3 {! v+ ^3 X3 j+ J9 x$ ?
5.39.217.77:8898* T; U! a! A  P( T/ k; X. e7 J: q
制 法 9 ^. K& _% r9 o- V5 _3 q* {, R
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb" m5 r/ v0 V  }/ ?9 O
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
4 ^0 u2 O' p& m; y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb  X' h) I" ?. V. W
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* v! w* ]2 L5 Q0 u' `% t4 Q4 T5.39.217.77:8898原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' ?" m/ D5 x8 b5 ^
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. _3 J+ ]8 [9 I0 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 O5 e! g8 G. B) |; mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 |) f+ N& q6 f7 {' O公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( A& U5 G' q8 ttvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: P! ^& K8 u0 |& R0 i+ Q各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
6 O7 X# {' I( {1 v; |& Dtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
' J# t% z4 N7 \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
& M4 ~: i  \6 Y- h芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb/ e# b, U( i; P
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) O7 k" u, O/ c
濕淀粉10克
% K+ H1 K# x: @0 c) j+ j7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! }2 n) i, r$ V; M6 X2 U$ D
制 法 公仔箱論壇9 w/ h6 G# U: ^( G, x0 f" [# D
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77:8898% {# }4 ~) `2 a
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 9 g# m( V8 |! f% X
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ & O2 O" g) ^9 [4 G8 Z/ p
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( }& T2 v& H& P: n6 |tvb now,tvbnow,bttvb原 料：
2 F, _: l* [- [/ itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
3 [  Q: Y) w  k; x蘑菇适量公仔箱論壇( W( p+ S0 t" a5 y3 n: C9 J: Z, d
發菜适量
1 ]' ]% Z7 A: w8 q7 \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量公仔箱論壇. T0 }. M+ z- r0 U- U
蛋皮适量
; }# r9 I+ I/ p/ S6 q0 d: Atvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
3 b( N6 m* F/ `% b# Z: J" y5 J; B公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇. T- h5 f% ^! u
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- Q% ~$ Z' E. y) n( R  W  c公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* x2 i; Q  I  ^! ~6 l罐頭鮑魚12個
  X7 H7 X; i/ S- ?, G. N鱖魚肉100克( ~3 Z4 g9 G  P% E4 @/ Y* W
豌豆24粒
. j: F% T1 E! T$ K8 L, ?, T油菜葉250克
: n4 A; l) ]3 m) x雞蛋清4個
) P3 L9 T% }; m" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 . X3 I- e5 @5 r9 x. E
制 法 " T' o5 p$ k: H+ @% l
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇9 s4 g8 x& p) w6 \/ _9 ~! n
油菜切絲過油﹒
! u# K& j, a9 ~4 D! `公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. f2 L" T8 X" }! [3 ]9 L& I+ q
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 @, p9 g# F# b% A  r/ R  v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
  j+ O/ ]+ j& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
, r! ]0 f& {, w" ~; O2 F# ?% a0 s青﹑ 紅 絲 各15 克0 N9 K, B- G$ J; C2 o7 i: S' C6 A8 ^- \
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ s. Y5 }) T7 `& R
制 法
% r6 ~- t, ?! p5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.77:88982 n. u; y- w3 V( |, C! j
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
; I: V5 _* A- F  M  G' r9 A公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- X! o6 H9 ~8 ^( O* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 b7 [! u! ~! `2 Q+ x" u蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 b0 c% Z' {
雞 脯 肉 100 克
  i/ u7 S1 z; D. N! gtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
6 s! X" N" s4 n, _tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
3 q7 f4 `# N% [( ?; S3 F公仔箱論壇制 法   V3 G) `" B( C& M
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ A- a0 D% u
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77:8898; D! `5 e/ ^% z; Y0 b# _
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! X& d7 c0 s4 `) @: ]: j公仔箱論壇羊 肉 750 克) u* {3 I* e: q6 ~; M& t" P+ M
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% q! L5 \4 r7 [. P6 P

1 b! `3 r$ a" k- M5 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
! Y2 l- U9 s1 W" T4 O- \, v公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 6 I+ X9 i5 S3 U, e, x
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) p. z2 J/ f! O# W5 D; Q; ltvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: g3 V% V. e9 ^% X- e" u3 w% x9 H
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
0 n& V- r% p4 A/ T" B麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
/ d' k8 S: N5 w/ U  Q" ]5 h" Y& i- G7 \( V
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 u# w5 P% C* u
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
2 x9 \% |/ Y4 Y# ctvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& w9 N4 {9 _  Q8 A5 `6 w
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* X" }8 H, l$ h6 ztvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 i& ^) @, h) s. y5 t5 n2 z公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; t1 M" {8 z. G
水 發 魚 翅 500 克
$ C0 n6 m- @. V/ T2 M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
2 U: B0 e1 p0 c8 \tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇3 G; a( L0 E- f* y0 Z# U
水 發 香 菇 20 克
8 h+ u* B2 T! d- S# [; k- v公仔箱論壇油 菜 心 15 克
7 y8 n& r% T& `/ l4 _" O; C9 [  D- U7 C雞 湯 1000 克 5.39.217.77:88982 X: ?& y# Q1 t4 p) j+ _
清 湯 150 克
: `. x( a2 v: m5 p0 s
/ s3 `# U, ?# u; o公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( F4 \; I( o* M) Q. J
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 A% k4 @' u) w" e" F+ S0 w魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% B# K, u( H) N; G; {! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% e/ F$ q6 A) z/ g2 _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
' m4 ~7 y: e! F8 K洋蔥400克
# ]9 }; [& n* v5.39.217.77:8898菠菜葉80克5.39.217.77:88983 u$ q$ `7 I1 r# p* B0 |
櫻桃10粒5.39.217.77:8898$ C7 b7 m/ c2 J$ ]3 o0 x7 K2 H6 |
雞蛋2個5.39.217.77:88984 K1 A4 ?! F7 I, D- G' Q
面粉80克. H- o% P3 P& t/ _% Z5 c+ F9 ~* d
面包渣100克 0 {& e/ r& a* Y) J, u$ ~9 R

( p% F0 }' m+ d/ v8 j/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ [  ]1 R0 l. t; H; T
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 Z" x6 M/ g, F' D6 s- Z# Q逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒