vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 T( p& t8 u: ~- {
鮮鱖魚1尾約1000克
1 s: X- i) L7 m6 J香菇片50克
. w. p1 n; W4 e/ _5.39.217.77:8898蛋皮片各50克 % |, o9 V1 _2 a5 p4 Z( M2 J# h

6 A7 ?% a. q9 G5 D! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( ~! O: e' \2 s% H" _2 C. q5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ $ d, d1 T: p1 ~, @" k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料- V* h+ Q* |: x1 |# ^2 a. r
蛋皮100克
& g0 q0 U2 G! b) i公仔箱論壇冬筍100克公仔箱論壇+ y& i2 i, k6 {" l0 |
金針菇100克
1 v8 V9 V" ?8 C% n+ ^) U- p& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% s4 }, i8 P0 O) D
制 法
, ?# e5 z, m  x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 F  D9 N5 G8 n$ k* {
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 ~4 K+ ?/ q) |. L: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇$ E) s) y  W! [2 U+ ^0 [' I
白糖100克
' B: {- t; H; m: j: V( j- ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
5 R/ Y, G0 q1 J, s蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb# @; b) u9 u# L2 I- {, V2 t- Q
姜片10克
& J' |( s9 B3 M- E* n' Utvb now,tvbnow,bttvb) k# c9 l3 w* u+ e% @
制 法
* g% t" q/ }4 V, W" Y' N$ W' Z4 J5.39.217.77:8898魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:8898  i& P3 j. p" ?6 L. Z6 \1 {( v; O
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 |# t' T9 t: m& b, c. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 k* q& \& H  b0 Q% P7 d5 c公仔箱論壇淨　魚肉400克
" m# C- ~5 L8 T% x5.39.217.77:8898荸薺末5克
8 V( ~" D* c1 @tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
; K; ?# Z' |' _7 V* {. F8 }雞湯500克
$ e$ m% ?8 H5 z" K雞蛋4個
' h- z. ^% a% Y- [4 C5 w. B' {
; i! n7 d, Z* }3 n0 y$ p/ Q; |8 g1 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 j6 e. \/ x# d  T0 [公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:8898( G- N" k/ ]; ^% g3 w# D6 D
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77:8898* _/ e) N4 ]5 ^7 V! o$ q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
. G: X( N; e) ]! K4 t/ Q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
6 U& H# Q5 y# }# e9 B3 ?  Stvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇" z. Q+ V* u$ u2 B, Y3 C. P
水發蹄筋50克
; a  w& O# n' Z6 ]公仔箱論壇蝦米15克
9 Z# m  M" |) \3 `5 @( W5.39.217.77:8898荸薺50克6 Y6 v, d+ T" A3 G8 B  J
水發香菇5克
, f6 j- }% z; Q( }& ~$ K公仔箱論壇
! w( W# E2 L  stvb now,tvbnow,bttvb制 法
: M$ H5 ~# Y( G; {3 B- r5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條；
0 y* L5 ^' E0 A+ G) e7 \* J! u  e冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
! w. B. ]1 @( u& M, o3 Q2 i. ~炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.77:8898% h) S: ?3 e. l6 h5 E8 S7 _% o) `
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& l" U& O  C9 H6 V# S0 Z; C0 Htvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5 P! E" ~3 w  }1 V+ Z' b2 y. _
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇/ D5 r2 R; L" b9 j! S7 f

6 K4 U2 u+ t* {: w  A3 v制 法
& w: Q0 |# m/ T# ^  `4 J6 x- Q桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 R: h& a! N6 i
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:88984 n1 [* d8 K9 t+ o
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
8 w# W6 ?7 ~* y5.39.217.77:8898鱸魚1尾, i' c' D  M( b- t  _( s& `
番茄醬50克
' N7 ]4 B- Q5 w- [) W) f芥藍菜葉2片5.39.217.77:8898$ s5 n9 y) B8 P& X- J! Q; d- I6 J
干淀粉100克6 x3 f1 Y( q! [5 {6 w
濕淀粉10克
9 U- O) B' p6 w, h* y7 e6 Y& ~4 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; _2 S. N6 z# D8 g, f
制 法
9 D! B% ~0 A1 I5 i& \: y2 }5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ R5 j) A1 I  J9 f$ E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
2 f0 @' \0 S+ }( p; O. ~+ itvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
* Y6 [! f8 {1 J' M$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) h: Z0 e; w7 j; }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：tvb now,tvbnow,bttvb5 I- G* B; B1 P6 ]/ C) O
龍蝦片适量
9 y" b* B+ }0 G* B! O; L! K$ h公仔箱論壇蘑菇适量
: X" O6 |* I$ @2 [" u% g9 z- D( m發菜适量
* f3 O+ T# S3 Y0 H0 N7 e/ z+ g" B: {4 @蝦茸适量
" u! G) f5 w: u- M/ b6 U蛋皮适量
2 t& N$ f7 g/ n" P# K  q; z5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 t. A/ u  V9 E1 r5 A
制 法
  c6 @0 g1 x( ?3 @! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb( U3 z/ f4 k) z/ u3 o6 K3 ~
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 [( ^) |6 l; r! V罐頭鮑魚12個2 ?/ |9 g& K! l5 ]
鱖魚肉100克公仔箱論壇1 o, x. `2 Q" L/ \1 d1 O
豌豆24粒, g  f, T0 ?% x" f
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 R1 L: v: U, Q
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) p. l- d0 g$ x
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. m4 b) R! d2 z
制 法
0 v6 i( p( y0 E/ m- Q鱖魚去骨制茸﹒
- ]! S- [/ |+ @; V公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 4 T- ~! j; E. G5 R% G3 E
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 2 a1 }: U2 ^  H: M: _8 H
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
, n1 w( I! \  w! {; R" I3 T8 y3 N0 `5.39.217.77:8898豬 板 油300 克- j9 o. d0 j! s% V
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 L  x: X3 V6 B! U
青﹑ 紅 絲 各15 克
) c: F# _8 h9 G雞 蛋2 個
9 b4 S$ ~. R1 v+ T/ t. N: e制 法
" ?, h. Z% G) `* T2 D! ktvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
+ O: \3 Q9 p0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% k$ T4 T/ M2 g再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb0 w, i% t* R$ i& q" }. T- [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
8 D$ ~+ E3 x8 V9 F& V* ~9 d* N* i5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕8 B0 C9 R. d& L* E0 `
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:8898; q# d& h& m! B
西 紅 柿 3 個
9 D' Q: N" f) C: ?鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898; I) S; Z0 E4 v6 A. p, }
制 法
1 C' {% k+ R5 h7 i油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; l- V% U/ [! i
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ " u0 k- r* J8 m$ P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 E1 Z0 ?+ k: i
羊 肉 750 克
% n8 Y$ z! Y+ q# V! Q8 E; C0 F白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 B. q6 i9 Y& I7 [4 |& I
公仔箱論壇6 n6 V8 M8 x% W( y
制 法 1 g' W& }" I6 Q: I
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 2 C6 R- ?4 h1 D1 z2 u& n
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
. N" [1 z! \9 r3 P% j1 Y火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" I+ H8 p( a% f9 Ztvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 D5 [/ d5 r( ^6 H
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;( Z2 U3 v* C) ]' T% v3 J: _

9 w' I0 J8 ?' Y: @% F/ x6 I. dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ f$ k+ @+ q7 L$ l5 N7 Otvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 h9 B- |3 ]) m; F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ n6 ?' \2 u$ N. R; C, {* ttvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  r- }) N9 H& \2 D# z0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 7 u! [% T6 T' p  d
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料6 \  `" r9 W/ E( z, {. j4 \
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 n$ i& s  o+ I
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. C3 H5 v' z+ s0 ^
水 發 玉 蘭 片 20 克 7 }* }2 P  ~" w5 h- |
水 發 香 菇 20 克
. A9 s% f  A' _; P' `油 菜 心 15 克 . e  X+ B, v' }" p( h5 ~
雞 湯 1000 克 . H8 f+ t8 l$ f) `5 J" P
清 湯 150 克
! P5 a9 I; e: z  ]公仔箱論壇
) l' @! J. V7 e7 Z$ ^! o! l制 法
3 l8 o: T4 a! d9 Q# Ktvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:8898/ U$ v5 a5 Q% V  ~& }+ g" u
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77:88986 Z4 q/ \5 I! q9 R. r- b
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77:8898; k& d3 D2 H- u
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* D" `" |! A7 i% S* w5.39.217.77:8898洋蔥400克9 E" G! s/ D' r# [; W
菠菜葉80克
. y" |/ e/ u) T: Dtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb; g5 e# O& j$ W& W; e
雞蛋2個
* V/ r+ J9 y! y6 M: Z% S3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
0 w* o7 B/ L/ j' Q4 h3 a& \6 D面包渣100克
3 K; E1 I; L. U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; L" A" u* o( m  v- A
制 法 2 K. d! q# H1 @8 r
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77:8898; z7 Q0 J: l3 V& C, o
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒