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原 料: u2 f9 X; i  y; W- U) f5 \
鮮鱖魚1尾約1000克
% C7 l: F' F  B5 T7 w  z; z  W' ntvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
( a/ v4 [9 ~; d& S; S) r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 $ c- v0 N# x5 v% q- p5 m  E

$ e- s5 S! `0 d; ~9 ]7 S6 T/ Y制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ k; D- Z: r0 ~; Q: c) ?6 N2 V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 r* e3 z, G% E) k! C7 {  n5 h9 e. E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 C' o, f& ]2 {8 P* `
蛋皮100克
, [2 A# K0 p. h( n" k8 ~冬筍100克
, `9 R9 c% I5 T金針菇100克
: s* f* ~  y" `- ^, E- b公仔箱論壇
' M  o; K! s+ q' t3 ~/ F1 W, s5.39.217.77:8898制 法
0 l: f4 f! m. R2 |3 \金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* k5 k8 o9 R8 {) `3 Z! J$ |冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料% p9 f9 O/ o% \" s9 ~
鮮鱖魚1尾約250克
, _+ z, X! i; ^! V9 R白糖100克
8 \7 W1 L: `  ]* n番茄醬100克
+ h4 J3 h0 G. P$ \6 l, `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克" u  n. f4 u, q( N* M# x
姜片10克 公仔箱論壇- Q& L$ ]9 W3 H' w# `% G
8 G) r8 U* J# ^( {! U! s9 F
制 法
  Z3 z0 d' ?. y0 R魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 ]8 N+ C4 C. A
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( J" z1 x) f! j1 Y- F4 c: s番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  _0 Z8 G: L$ F
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb; E* ^' h% E" V( h8 }6 t
荸薺末5克
- u/ f% K/ }# h1 b( y* S水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb: ?& `, R- `2 f
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- p/ d/ \+ r0 L6 j
雞蛋4個 5.39.217.77:88986 e2 }1 S2 u+ r8 k, x
5.39.217.77:88980 l5 e6 a6 O* d, g' e
制 法 公仔箱論壇# x5 x+ {3 ?4 `0 y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ; Z9 M& a6 Q6 P
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
# K, {* U4 K" v2 Z& e5.39.217.77:8898雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ W( l1 m: @6 M+ e公仔箱論壇水發海參400克8 N# `! i- q' U7 u3 Z! n3 W) r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ s3 F7 C( d& @; o) {/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
- }( X4 e3 A2 J) ^" p2 @公仔箱論壇蝦米15克
& G6 N% `' }2 s% ?4 |荸薺50克
" @& B2 l* U, H& C  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
1 [7 m' Z, U$ p) j公仔箱論壇7 y) O% J+ h* [( Z# e* s; b
制 法 % l8 z9 J1 j; p( `
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇5 o& M; h, y+ W) }5 n, J5 w
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 4 T' D' g  j  U0 ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& G- T1 v5 A! d3 \" N. T將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 O  N  p) f% ]5 t- H' A" ~
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( ?% F. F- w6 I香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇; `5 m2 M+ }. t0 s6 o+ S

4 L& Y9 V- ^6 c; e; b5.39.217.77:8898制 法
# ?  a; ?: R  N9 Z8 y) x* J/ h' p& w# R公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 8 c1 P9 J) e& T. K) O6 J
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 e& j2 c4 j: k6 a5 t( x5.39.217.77:8898各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料, ~$ Q& m# x4 b9 i% r+ B5 v
鱸魚1尾
, _; z+ t" p/ O公仔箱論壇番茄醬50克  X2 [3 T( c& z9 `& `
芥藍菜葉2片
9 r- P8 ?' U, Z1 {公仔箱論壇干淀粉100克6 M: H9 L3 P9 {* z6 @# B
濕淀粉10克 $ v0 [( [  N2 M' I5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" ?7 W! [8 y5 u8 L! F, l( W
制 法
* D/ a1 S7 w8 D: ?! F, x' l鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ / m* [! I& W4 ~# X( X
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 F! G& y4 S8 o% S8 Q
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 P$ _  M, g) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) w8 N3 H$ v9 n' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：2 b3 }$ T+ I% d4 E$ t' L
龍蝦片适量
0 Y0 x2 r# b9 H5 l9 R; r7 d公仔箱論壇蘑菇适量5.39.217.77:8898* A! r3 n; B+ G' o6 i
發菜适量
$ p" y6 A/ _, r1 g蝦茸适量$ G/ }  N8 v- A- O  _7 |6 `
蛋皮适量公仔箱論壇  V6 c; m7 V* a  {7 W
紅櫻桃一顆 + A, @# W1 w0 |" |0 I6 x5 {9 ~
制 法
3 a$ |* X0 G3 ~# f. jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ) @7 P1 J/ F$ m$ K6 z: f: l
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( a* l7 S7 u* V. |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
* K( o9 \! I0 X- I7 M* G鱖魚肉100克$ p7 P$ D! v' s* n7 t
豌豆24粒5.39.217.77:88982 k# G5 z& w  V0 m. Q9 b4 Z
油菜葉250克
) Q0 i1 t8 \8 j1 R: n* T! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個  Y9 Q9 q; U; _0 d
雞鴨湯200克
3 b& H' R) x8 ^5.39.217.77:8898制 法
* c+ u0 f& i% ]0 `4 Y鱖魚去骨制茸﹒
8 m: }: L3 U4 i, a9 [+ j油菜切絲過油﹒
  R1 R1 D2 b5 q. J( j1 n5 J將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 b7 B. W7 u  ?. w7 w  x, o( V公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: L: Z7 |+ @' m8 {9 l
豬 板 油300 克
" a. N* D& F, x. P6 }+ i6 q) D: B& `tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克1 ~9 k/ h1 M4 c& Y4 F& d
青﹑ 紅 絲 各15 克
/ N; w& U4 G4 u. s4 u" ]8 D. r  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 % R: `- l( A9 g3 ~
制 法
6 w/ Q. I- u. m: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. $ F$ S" I! I- y+ G
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ; e5 u' }3 R2 ^, v8 e# C
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 ~& S- |5 T- j# j; c- b' K' z5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 a' T; Y1 q. J- `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) o3 n6 N# r, k+ w* Utvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
- N+ r- x- }0 x( y: F  g$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
- Y; r9 s1 E5 }4 \6 V鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 H! ^9 k  z" H! ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
% S) r/ S; x! m% j2 h油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 3 F" x9 q# b5 Q/ y9 a+ n/ [" x0 }
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇+ c! f) x5 P7 Q$ @4 O5 F5 W
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& f( m9 J, P- x; a! \
羊 肉 750 克
; q3 `! {: @9 e! @5 i# [6 x* G) \5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- @- B2 i) x9 K/ C公仔箱論壇5 l& n# H$ X; o% {
制 法
2 F# B, f) M: [9 I5 K5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ! u+ a* o) n( z: `" x0 E7 W
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇, J5 E% V3 u6 `6 A
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) v% \+ k/ r" }0 s  C9 g北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 3 G- o0 F! \  g: a. {( ]- d1 D
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 T) E$ n7 G# x9 _
tvb now,tvbnow,bttvb. N: Q, }, R/ j7 v9 U2 D. B  p
制 法
8 h; ]7 g6 h: a0 ~5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  V+ f2 \- B8 v  |5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇) ~, Y! A# q/ w# `5 r5 k( }
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; Y- X/ S( K7 A
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' P! m+ v. @: G5 _) [
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898& v- j& q! ^; [: H* [8 @
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:8898( ^6 ~1 k& Z+ Q* |$ [0 H- j9 N
火 腿 25 克
- e7 _8 t) k) W/ _( n公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( I" ?! D5 c. i  ~; {
水 發 香 菇 20 克
9 B% \$ a( E& Y2 M公仔箱論壇油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 v" v2 g+ _
雞 湯 1000 克 ; W' j5 Z% X" R5 }# s2 x
清 湯 150 克 5.39.217.77:8898( A! I, _4 I4 X! s% J7 l) {

: C5 O% n8 b, e' I# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:88989 j% F5 ~9 V) b6 ^; M0 o- Q' H' i
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 c% f( ?- V2 Z* r公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ C; ]2 ~" s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& U3 Q/ Y$ t3 g. ~+ f3 J
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料8 d! j) |1 d9 @, O7 ^4 O: V4 E: Q
洋蔥400克
9 e8 f! E$ H: z/ ?菠菜葉80克
$ M" c. ~% T8 O, X5.39.217.77:8898櫻桃10粒  I7 k. R8 H2 t$ ]
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 v; h7 l% E( t* e- ~6 Y
面粉80克公仔箱論壇: k/ ^. J8 d, l0 [
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ D5 U) P% w' P5 y; C

- C! q6 Z# e$ i% T: [1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- W; _2 ?) _3 y( {tvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇  G; W6 `# Y5 v
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒