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原 料
5 C5 m( R+ G' {& y& G4 i1 R0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
/ d. f' U4 [1 V. n' d# \公仔箱論壇香菇片50克# x( |5 a  @2 G! Z( ~2 Q- ~# ]$ |
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb* X- ^+ c1 i% F3 _6 m9 X; g3 `- @
) i/ Z9 B# l! N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 c2 ^0 {5 b) G2 g% P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 0 k6 f, a( _; k  X3 L0 |' H, b
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ ~; u  A& p& y9 P4 k" w0 _  c, @蛋皮100克
6 w  r$ |% z2 d! t5 ]0 d# L9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
6 m6 D! p) ^% q  y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
' y) v0 r& l4 v4 d/ itvb now,tvbnow,bttvb9 X. b  h3 u8 @
制 法
" X0 M( e- i" q/ j5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  J. K! ^9 j& ]" Q2 _5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  K9 X. z8 \7 m& k' [# @2 B% g公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
* Y3 g' l- p8 `* L5 t0 L, Xtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
- Q& r  L) Y; U6 i5.39.217.77:8898番茄醬100克
, b+ S& s) l- t' @蔥結5克
2 H4 m' B* W8 \4 J) |公仔箱論壇姜片10克
1 u% g! ?( O6 m公仔箱論壇
$ o, Q/ w9 B; A$ O5.39.217.77:8898制 法
' ]$ I! r6 S  u魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 P7 |: C/ H# S! h
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% B$ V; M- w2 l+ A/ c/ Y, E" c. @公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' P. D8 a( h1 J  w3 Htvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克4 c6 M& }, \! ^; F! P7 Y- o$ J0 K
荸薺末5克5.39.217.77:8898  R1 ?- \4 g8 b
水發香菇50克
8 a5 c( }, f1 q; V雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 X  Y) h. L" ]
雞蛋4個
8 ~' U) y! w! m% A2 |$ t# }. d" ~8 X0 r. R) O( ~% o
制 法 ) w+ A# ~8 b1 j+ y1 |3 f& U6 N
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
( S  q' M  z' e7 J鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ' j9 w9 k  [! _
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
- x. e: m+ V* z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
7 p  @; r: Y& H, M; X8 z2 }8 @! r熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克9 V' ?6 A; a- h. T
水發蹄筋50克公仔箱論壇$ F" s8 o$ l* P! W7 v7 V0 E, W
蝦米15克
5 M' f9 W# f4 S4 Y. R' h/ M公仔箱論壇荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# i8 S" G& }  r# l
水發香菇5克
: O) \& \3 F5 d0 x3 L# n' J2 s* a+ p9 l
制 法 5.39.217.77:88983 ~; t) M! T% C) Z! [
海參、蹄筋治淨，切條；
1 q7 H, Y# H6 f' j& i冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 X- C3 u4 x: z* f. \tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& m; Q7 j; s2 H( E! Q9 g3 {將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77:88989 ?. t9 \: l; X# g
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料; @- B  |# k0 G* _+ o# i) M
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( s3 ~8 n3 M/ c' \5 X  }
) r0 Q& X) f$ B. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! V0 W* K/ l7 |3 m, N8 ^桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； - M" W$ |# y8 u% I
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# D) z) w& w+ F& i6 T6 Q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 n7 V' ?* D( i- q8 u5 c5.39.217.77:8898鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" t- q0 }; l# x6 Y2 `4 a
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 K+ B' o" J, y0 x
芥藍菜葉2片
# ]# H, j8 Q# J  C. ^' {5.39.217.77:8898干淀粉100克公仔箱論壇+ D- |6 [; h3 j3 g9 d
濕淀粉10克
: }( d' ^" z. ?0 A0 N$ r+ v# {4 [7 s* x& ^" L$ @) O
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. |, B; S) k  k% E$ g5 B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
1 T) d4 d, d/ A7 A! P5.39.217.77:8898芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇; y6 e' G3 i* M( T# b! O, l# ~" \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 V; H" ~0 A+ P9 y, Z3 o8 Q) k  @% g鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 ~2 S2 y  [" _
原 料：5.39.217.77:8898+ A7 A" h+ H7 j7 F: @. W
龍蝦片适量5.39.217.77:88989 [: K! G) A1 a
蘑菇适量
! ~. f; o: y4 E0 Y1 R, c發菜适量
* j& N: }. O! Q; N, m9 I) F公仔箱論壇蝦茸适量
: i: |+ _! }0 l& |* b5.39.217.77:8898蛋皮适量
9 K; T! W' N0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
- D' n5 ?: j6 `+ X- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( o! o: P% S- I5.39.217.77:8898龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 8 R$ v0 i2 _+ L5 v6 o7 u+ g' |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 F5 |' |& L2 a/ \$ {tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
. P, I" K4 }8 W, |4 _3 |2 n鱖魚肉100克公仔箱論壇( f0 u0 P+ a. y& I7 b7 V* V
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb6 J; c' |/ F  h9 [# l1 n
油菜葉250克公仔箱論壇, R! Y5 {3 w; F; ^' [  w
雞蛋清4個
# S, ], j2 E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
( W. a5 p. j# ~# o; x9 q( J5 I5.39.217.77:8898制 法
8 Y; Y- l( U/ K; u) k鱖魚去骨制茸﹒
, h7 L9 R. H7 F. Y3 L/ P5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# ~* y  o" O7 y8 H
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: O+ q% D2 D+ M# t公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕/ b* Z: c. u+ T8 ~9 x
豬 板 油300 克
/ Z2 t% ~& v$ t蜂 蜜 約200 克
# C& g4 t5 O0 D- ]& p3 v0 P5.39.217.77:8898青﹑ 紅 絲 各15 克/ Y( l6 P1 A. a( e% }0 G* U
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 F( \) K: u( V2 ]% M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. W" C5 l! Y8 y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5 @9 I1 A* u' G0 g2 {
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898% o' B, R) U2 L- f% Q8 q
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 a( j$ }6 w" d
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 d$ p* ~- }" P0 d  Q6 ^# N5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
2 s, f3 K4 P! I- o公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
! h9 v: F; X) M% v& T! Ttvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個6 Q" L* b7 O' p9 @/ ~+ }! R
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898) F9 Q4 W2 ?0 l( O* t% j$ r  ?: F
制 法
$ G3 W- m! ?# }5 p公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
" a( P; V0 c- d  A- f4 ^; G5 {公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
$ M) A  d7 h) [! J取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 F, J9 Y; m' R. e* U0 D+ J
羊 肉 750 克) V0 B; G/ u% l* G6 I
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 c( Q( U) N( k5 m4 e

% @1 Y0 c$ c. I2 O制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  k# P- @- b+ X
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; : D' j3 f9 x- |' V) d, y
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) F  \; `% |7 f7 @
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 V5 f: N( F; I. z, ^北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:88989 j' a( X- n- e4 H
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;; x2 e, p7 X  G# _
公仔箱論壇1 F) {% D( N' S! y
制 法
2 L4 s6 m3 r3 Otvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' o6 {. B: U) I& N: n
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77:88980 H2 S) M, [7 |. A! a
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 @9 C- Y* {+ Y  C+ l7 M) [
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5 G2 i+ V. w" K( ]5 J
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. ~' M* P. a3 i1 |% n5.39.217.77:8898水 發 魚 翅 500 克
. ~, N+ k, b' @5 d% F; a公仔箱論壇火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 W5 B9 E. T6 b6 @
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇8 N+ z$ t# g3 N
水 發 香 菇 20 克 3 o. \: [# v  w+ x0 V( U
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb- z. p8 I9 u4 U
雞 湯 1000 克 5.39.217.77:8898; L5 j4 Z6 O9 U+ y0 G+ L2 j
清 湯 150 克
0 v* S2 `) g' G1 }! n- K# L4 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ R4 ~4 `* l6 V$ x, E" e
制 法 7 t  j7 P& |! p
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
- c; \* e. H: C! t( W6 s  q5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) ~  w( w) C( Z
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. ?! F" Q- z8 b6 u8 d' c
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! n  ?1 C: I/ }' ^% V/ t
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 m+ f5 Y  z' ^: h: J9 i) B1 {
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], H3 n( V$ [) J$ r" n
櫻桃10粒
& G0 Q: Q& n  d7 l, i8 H5.39.217.77:8898雞蛋2個
+ G- L$ x7 D( ^tvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
+ i/ x# ]/ q) K6 t" jtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 公仔箱論壇% H8 q( j& T7 B  N+ ~# q1 {

6 q, P% C; D7 E, Y  S: m公仔箱論壇制 法 6 [4 O% `4 t& d5 `; D% h
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- K1 X$ d" {- {6 y) D& Y公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒