[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb# E+ q% k( }" `" w5 D
原 料. H: S1 \0 H/ A' u' M1 }# w0 p
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb& L( M( _3 _! U3 C9 H
蜂蜜200克
) M, x6 u/ A6 O3 h" V( c" z5.39.217.77:8898冰糖125克
' w" u2 h2 V. ^4 G* w: u
$ E) W7 e$ r. b! Z3 m5 S8 m8 I制 法 , W0 T0 t4 [3 A6 [# E
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% c8 `* _. U9 [" i0 Z/ Q; t* O
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 r/ {+ l2 p) i# L, }* F$ ^5.39.217.77:8898湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5 f! o8 t; j3 K4 f

+ p/ _* E9 M( k[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料, r; {7 g+ I4 w+ d+ z7 [# Q- _
帶皮青魚肉350克
+ A' S  p$ o" y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
0 y' d6 O' \/ s% {5.39.217.77:8898雞蛋一個
, Y  u/ G6 Y& k: n" x' |咸面包屑75克
. ]( u  L% ?& o7 R" b" r8 i9 w9 Q5.39.217.77:8898葡萄汁100克
9 V. j$ k; S6 K公仔箱論壇' H* F) ]  e. J- `
制 法
) }, @6 \8 C3 c6 \tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. E, J2 h4 S2 H5 v. ^菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 x; ^7 z5 \( s

- a: S2 b1 h6 s# ]5.39.217.77:8898原 料
/ K/ e4 ^! e8 y4 ?3 z帶皮青魚肉350克# j3 a& u3 p) s# K
青菜葉4片
8 c. Y3 v" U0 a雞蛋一個/ u/ K' I8 ^7 n9 `4 \4 K
咸面包屑75克5.39.217.77:88985 C) u2 L* k! ?, F2 z
葡萄汁100克
( ?1 R! V* T8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" x2 x/ x* T, i3 P7 P
制 法
3 n9 [. g) a" S! E" |1 D5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) }) q( V, p1 _, k# otvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 k3 U+ B# u# g) G& [7 s豬 肉 脊 肉150 克; O2 _& I. k/ W+ H5 \* o
鮮 辣 椒50 克5.39.217.77:8898" |0 Y: W$ \( G+ j+ b" w  X
青 豆50 克
* \8 V; @" c! k) h6 S5.39.217.77:8898香 菇50 克/ O5 Z7 V: u4 x! h
tvb now,tvbnow,bttvb, {$ U  r- `! l* A* U. Y- t; E2 e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 V- k  J" g3 ~: m
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( l9 ~; ?! d& _; g8 x: j鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
* _* X7 J9 J; x! L9 D公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 m$ n, Y. R  T$ l) C7 ?  Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% |$ z, [9 i9 P  \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! m& Q3 }% d: ]1 D
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 4 X0 ~+ \8 l3 b& n$ D  k) F
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 d% ~1 |0 L8 O/ N$ Y9 P1 K熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) @! g) [: J0 V* l% _tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77:8898& v- n0 K: t; b& |6 s- D
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# o7 O& w4 o! B! ]  s8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  M; \) _+ R% a5.39.217.77:8898罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 U3 `6 V5 U# `4 K8 f/ [+ _9 A+ D
紅 櫻 桃 10 克
, r1 U8 `0 ?6 ]+ T7 O5.39.217.77:8898* `  z% v; Q, e1 x
制 法
# ~/ z2 `' S6 u公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:88988 P0 t7 s! q- \5 ^1 X  F2 [+ T! K
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
: ~* Z3 l& s0 f1 N, G冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ b0 [) ~) @* `! h8 _tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! O8 S# j0 W2 u& ]; a鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:88981 j# V' x' p$ H( C" C
豬里脊肉150克# F2 s5 Y" @  a* D  u; z
鍋巴250克5.39.217.77:8898- s  M8 R: K" Z8 x/ q
水發木耳15克公仔箱論壇9 \1 e2 M+ A7 I( b7 R3 |+ i. o3 b
泡紅辣椒10克
1 B  U# u3 W" M. K# d冬筍50克
6 m1 l8 ~- J+ K5 y3 j  i5.39.217.77:8898香菜适量
* F( ]2 x* a0 B$ O( ptvb now,tvbnow,bttvb
( z) H' x/ d* c$ |, c; W5 Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
% D4 m6 B( D& j+ o/ A; R, E) o
3 X/ u2 M, ^% _3 G1 N豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
2 ]* z5 M! z: R/ f2 ^4 M! F% p& w冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ( L: E: u" `" V: I2 g
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
( H3 O. n2 ?6 e, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ X" w: s. n9 i( @! I5 ^鱔魚500克
: `% W3 X6 L4 c' T9 X0 Ctvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
  O3 P$ P& u" K6 }1 m5.39.217.77:8898
) D: d/ t& w3 k! w( [8 G. e* x5 E5.39.217.77:8898制 法5.39.217.77:88980 s: T$ h: t- ^

7 h) M1 t  Y) p" N' s5.39.217.77:8898鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ ~( B/ X& w. J, @" U$ i  E( i
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇# ]. o' h2 _3 K& {: @* u1 x
雞脯肉150克
# B; i# Z7 E. ~; ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
/ f% f" X' j! X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
( m: _. x" k+ d/ w5.39.217.77:88989 E" ?$ x  P& j
制 法公仔箱論壇- i6 T+ o5 r$ d3 T) d1 @
公仔箱論壇) Z% W# y: t; \9 j) F: P
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb( _; d; |0 y" V( |6 s  L0 ~0 q( p2 H/ A
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
' u5 s; J9 M. J4 F魚頭2個公仔箱論壇% \5 Q8 @7 Q7 |" n( _9 D) x
香菇冬筍各50克; G) J, a8 ^& X4 F+ ?9 U$ t+ i
豆腐100克
$ P$ k+ N9 y% I3 D- D* Z" X- stvb now,tvbnow,bttvb
! p* J% x8 `9 K& ]公仔箱論壇制 法
, A2 L0 c6 N+ W$ u+ w- Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! N) Z6 |; I$ |4 b" L9 S5 d
先將魚頭炸一下；
4 u9 k2 N2 w3 R9 U7 m3 Q0 [5.39.217.77:8898再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" D" ]# l9 p! E1 q& ^
茄 子250 克
, d* R6 S2 l& a3 w  X5 j# j5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |  t# h2 A) m. H3 @5 y# U
tvb now,tvbnow,bttvb9 m" @' h6 A5 Q* `9 o7 t' Z
制 法
/ d8 \8 P+ S! v3 `# @5.39.217.77:8898
# b0 k7 ~7 Y. O& y* X公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ Q" g& P9 V+ J另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
! p# J4 D' z$ C( C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 r5 L2 W8 i. C. H
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb; L, U1 ]/ m: r- F
火 腿 适 量公仔箱論壇- n' m6 b& _1 e1 t1 E4 y$ z! I: Y

1 n; A* F( [: \$ o1 c# Y. G公仔箱論壇制 法5.39.217.77:88981 p+ r+ G9 v$ u  @: \! E( \
公仔箱論壇6 c  d+ {1 ]3 U: ?7 t
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
4 w% B5 C  A1 \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  e, {% F. M# W1 d) o( @公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( V. |+ E& b0 T2 ]1 H
黃 魚2 尾 約1000 克
7 X6 n) F0 A- K# O3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb, O8 i6 _  g! h9 d
泡 辣 椒 絲25 克
4 m4 c& j% U6 X; u9 h蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: L% b( H( h0 j+ p1 E) J
# Y8 w& I: x+ x* k: E2 M& y6 k& Z制 法( r0 }$ o6 e- [+ h4 e- C

  U  m" w  u5 ~, B/ e" F" W' X黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 n2 }0 b8 ^/ k: p" D5 S6 ?- E* W另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
$ ]8 P) J2 R! j上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& a9 W* [  G3 a& j( U& F" b
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, m' r0 x4 [9 X" m+ W) x. Z- [
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% s- G, ?- l( c. G
豌 豆 苗 200 克
7 g+ j  m% N% K8 i& A: ^蛋 清 1 個 5 z" A5 c- k' ]+ p0 s: [5 n2 B" L
tvb now,tvbnow,bttvb; \0 P8 h1 ?$ F7 K1 u8 o
制 法
1 [3 k& {. d* r' H% i- F) ?4 I: P5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u4 n/ U5 p# A0 G9 ]公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77:8898% W' a/ r- c1 r5 n, T% H8 l
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
/ u# d( U) [4 Z  [/ ?& D. ]- A: \3 K鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& M1 m, G: S: j: Jtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ! I5 B; t  w3 d" T1 L, S% a
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 i; s5 {$ Z
青 蒜 苗 100 克
, e& ?& ^3 M/ S; ?- ]! t; N$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
9 b4 U! z# t3 [1 w+ `( j' P甜 面 醬 約 10 克
. _3 ?3 R# }" v: Q' O6 k$ K! B4 o$ z" P$ F1 P. k$ T6 x
制 法* Q9 w9 L, ~( k' u

4 ^' j; {" k9 }0 b5.39.217.77:8898肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ! W9 ~" `4 g1 |& Z1 u  L$ a0 e) t8 Z& Y
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 " R. |: p& `6 B
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇3 I0 K1 ^% b" T: q
五 香 米 粉 75 克
; _0 `9 b8 {  S+ a' X2 N香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) W( \: K% n3 v$ W6 C* a

. O" v: L- f% ~  ~- ~$ @公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" X& u! L3 H8 G# S4 T- G2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 ^# z- S6 S2 N. R2 c; z" u
牛 肉 去 筋 切 片；
  }0 K- J, M! _: G: P" K6 v# x& N5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 2 ^% |/ e/ Q) W( g# |4 a7 |
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& |. E' o2 ]( e
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。