[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋. m  w' K9 @1 ~5 y0 Y
原 料) M; b; ^3 q# A3 |- `/ H
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 m6 N9 k+ q# h
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% i7 H  L( J: d' ~% P2 t4 }" j
冰糖125克5 e. m/ ]3 \  l8 ^% L

2 x/ P, b& k" U! D" a制 法
( ^" @- u) \" _$ L, E! {$ p5.39.217.77:8898選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ y% ?# r3 j; A- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇* E: H6 N1 b1 `" b( _% S" m
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.77:88987 i% Q, p  v* F9 G( y

4 S3 `4 b; B" G2 N& `5 ^$ L[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
6 I; }- Z8 A% v% b* b0 F5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克
$ ]5 p* _- H( e% G; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇6 A6 o* H$ Z- m' S% z. z
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb7 E% s: {+ C( w
咸面包屑75克公仔箱論壇  S5 G! z+ ]  N
葡萄汁100克
: I; g0 Q/ x# Q4 g( i5.39.217.77:8898
+ Y, C; R; V* \7 ~( n$ n8 o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 " [% k% n8 L1 S7 q0 ?* a/ x9 q2 h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇" X* U6 C9 g! w. H% g
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
" ~7 T* r$ Y% J2 q6 q3 }7 n3 M# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 m6 s8 I. b# v5 H
原 料# R: X6 e7 ^/ r
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇, p, M' }, }* T6 t- X4 `
青菜葉4片
. B% u8 ]* J3 ~* R2 V9 I( d雞蛋一個$ _- N' ]7 R( m$ \% y
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 R( h, c* R
葡萄汁100克: w2 Q0 ]4 W" }2 m

  L0 n* E# v7 F1 Y* A+ u/ J' R. B制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 `( I2 I: W! M
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 s7 v! W8 l9 w2 q9 U3 W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) c, l1 ~6 w% Y/ [
豬 肉 脊 肉150 克
3 k3 _; d0 [* _# j/ `6 j# I鮮 辣 椒50 克/ g; |4 Q( o( _3 Z$ m% y0 E
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" Y  g! j6 m$ c+ ~5 z7 V9 ?
香 菇50 克
& _- m) y' v. ^' O6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W2 n4 Q' @! S# _4 @+ ]6 c8 K公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇4 W( z! x1 E' `3 B
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: F, Q* N  i$ R* \" s% {$ G鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.77:88987 o1 `( y) z" a$ y, C& R
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇. x+ E/ q) R" s$ V) m* n8 ~% Y: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" t2 ^6 Z7 T) o% e( i
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) ~, [- d$ K
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇7 I; i  [! t+ X- K9 A) k) }7 Z( S/ z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; L4 A8 p2 u1 Btvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 f8 V4 B1 K/ j+ o9 g6 m: {魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇8 h# L6 [' W) `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t  w/ t" H% u& I0 P) U7 J. s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ ~  v  y4 P% {% w
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 b2 X/ R( V( m8 H% X, K7 V, t公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& |3 g: g% u; q( Z3 K. R0 w0 x

0 \# {/ t; \* _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇  Z- x' d8 }+ `" Q3 H
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
1 U+ w& B2 M, d+ M- g( _漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 4 p$ H0 w  H) \- ]0 `
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% J# u* A- y  u6 Y" Z另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* A+ T0 d7 M6 p: H鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
4 K' S* J7 k* z% c& E- p公仔箱論壇豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ I! \! E* R% u4 z
鍋巴250克/ A  [. ^/ R7 V, U- J2 @" Y, r& r
水發木耳15克5.39.217.77:8898/ C0 w" \+ t- i( d
泡紅辣椒10克
1 Z* Q2 t5 D& w冬筍50克公仔箱論壇0 R2 F& i% H4 e; @) u5 |+ P
香菜适量
9 r5 c0 O$ B4 ?$ P
0 r7 A" @3 ?5 j8 G! I% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 \' J% w* ~4 u( P: O
公仔箱論壇, p& y) h! E# U
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 }+ g; c1 R; k% B0 P5 S
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# t+ H9 D( b: N
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.77:88985 r% R) C/ e* B5 e: f4 t
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
1 b  w0 M8 Z! H7 R- J$ G鱔魚500克# X$ H$ O! |* X0 o3 j+ a4 m2 p
芹菜100克公仔箱論壇( m& {6 R) ~' D9 u+ I3 ?

+ d" F& j6 g- I4 H8 z# D' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# a5 Q3 h+ M& Q; x0 L+ }2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I6 J" o+ E" f/ E( G& _+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ " ^5 a: @$ l3 z7 M
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
1 z: z4 {+ v( Q3 u* ftvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
$ ]( @  q0 \8 `5 D8 ]0 stvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
$ K( h  v: m( w% z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:8898* w; G7 F/ W+ v) S/ i/ L
公仔箱論壇, @: X1 D8 J& d% e# v! k+ C
制 法- Y3 B: R: V2 r+ m/ G

# A5 i% l% ~) x5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 o* x7 d; }& ^% \/ x: ]tvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:88986 ^5 M% l- A4 [8 A6 t9 W: Q
魚頭2個
6 f2 X3 `$ Z$ ?- ?# A6 P1 X香菇冬筍各50克
" ~7 E% T4 ]' u  b0 O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' }) Q7 K! Q9 z, F+ U  A# ?

' C: b( G. @4 |+ ~2 T7 m( w9 a3 atvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77:88986 U7 S* _- [! e( V$ G' M# M* h9 \

) F7 @4 P' M" x' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
% \7 H/ v+ S9 n5.39.217.77:8898再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
' s) S( N- D; N茄 子250 克
9 C: H2 j, {* |* }0 E4 _; |0 L郫 縣 豆 瓣50 克
) K( ]3 g( I2 W+ e8 m' b+ t/ {tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 n7 Q2 U3 i% h9 F% ~
制 法
! M$ w5 S9 ?* Z' ]7 B  \% M9 q6 |5.39.217.77:8898
8 Y+ M0 A" K( {& [茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& g6 A; ?  k( V$ e+ Q9 W3 N( B; P8 f5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
& i9 N: m2 j) }, H% S  t' J% `公仔箱論壇肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. |7 m& X/ S8 ^* ^% e- r$ t
豬 排1000 克5.39.217.77:8898' _5 P& ^0 p; K, s0 z$ L
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb6 T" e! m8 |+ G" o- l
5.39.217.77:8898, @  ^0 C2 K, c' L. H/ r
制 法0 y2 a. Z" C* v8 A$ I2 b  }6 W
% ]: |! P+ X2 r% O* _
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
, ^* F' J- t7 c3 g1 ~7 W7 P/ c4 K白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
; G% o9 P- `8 P) q( J5.39.217.77:8898置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
& z' a' ?+ c6 n8 X: k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
7 i# Z4 u1 q; m4 otvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
' @+ I% p: G" V% L; g% v" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
6 J- @. y0 k% E' i7 X! a+ }  E4 ^公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
! O$ L! z% Q4 U2 u+ s& b9 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 [" I0 I  w, v" K% l$ j
制 法5.39.217.77:8898- W) X. }9 M# y% Z8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! C; O+ C8 F: w2 H3 M+ Q; o
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, P" E$ _% R6 P6 U5 A另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
6 z( k( |. v3 @0 Q$ `公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 & x+ {3 A  f, C0 w+ s
鮮 碗 豆 50 克
: N. E. u5 u. Q  ?8 _1 htvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 8 S8 j& F6 ?0 Y2 n, T3 g6 i
豌 豆 苗 200 克
4 [# _" R/ `! A5 y; A0 S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
  H: k" N. H( m! [; H: Y8 W4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J8 ]" |& s* I9 P) n9 i制 法# B! D! [& M4 C, w8 Y5 j2 e" x
5.39.217.77:8898- W- n  Q: K5 \, [
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 `! `2 D- p! g: r& A5.39.217.77:8898加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 Q2 Y8 F% s+ i# B, P; n, q6 U+ q7 x4 wtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb* C1 u2 g- {7 `, X2 B3 B+ }3 k
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898) f8 [1 t2 C) ?4 C  C! \
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
. P$ l0 q9 t& s" x7 {- t1 F; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 0 q3 ^( T1 |4 ^/ Q) X
郫 縣 豆 瓣 25 克
$ K/ }7 z* \7 y% d# h4 i' @8 u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
$ y& c' U  f+ v( ^9 L' c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! G/ w$ S  x! ^% g
制 法公仔箱論壇" E, P8 s- O# L6 l$ V

$ @6 U5 @3 F# J, K+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:8898' [% d, `+ e1 P, A. ^1 a! |1 S8 B
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇% b3 H8 i* R$ g( n2 @
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇. u+ J+ }) y# t7 r8 `4 }
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇3 z4 `( ~( h2 a% n7 n6 ]/ q: x6 N
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% X- N" q) L( F( f

- B* M: N4 {5 ?. l& Q# W5.39.217.77:8898制 法
, v+ n. r( ?' r公仔箱論壇$ C: V: d& r$ e, I
牛 肉 去 筋 切 片；
7 S# r; h& R4 Q4 h# t" v. q5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( w, d/ K  X: D, P6 O6 U: p上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- O" j% q; p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。