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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。5.39.217.77:88989 L+ A# k1 |: G/ G4 n
( j. P' x7 o& a, b+ T4 S$ Ltvb now,tvbnow,bttvb『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb; s7 Q" @$ ?% K) A2 A3 v
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
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2 e! @+ [2 }0 z) m1 z- k8 m(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.77:8898* U! z* y- ~/ \$ P; k
5 X* w1 r" r% J) m在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。) G4 I# b5 |" d1 y+ a
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6 J) z6 A9 j/ g6 A- C7 ^4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* J2 d( Y* l2 n6 A0 _% ~5 e
) r* ?% x: P1 i5 u) ctvb now,tvbnow,bttvb這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& c6 k R- n& M$ E& |5 A t
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加汁，好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。6 ~+ f: h( l9 J4 M# y
# I8 I1 l: v4 e K( n5 Xtvb now,tvbnow,bttvb而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ j. C$ |, h6 {$ |* V
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。
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$ f4 s" U, u& y: f! B7 }6 D; A5.39.217.77:8898不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。5.39.217.77:8898' J( v1 R+ N" Q$ z2 c1 N4 `# @
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清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。/ k7 `5 T' H1 e% ?& y" Y
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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