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材料
* w% Q7 q; y8 V( w' F+ _( Y公仔箱論壇蔥.....2根
' a# C. o7 i9 \9 f/ W5.39.217.77:8898薑.....1塊
! E' @- n6 K% D8 r5.39.217.77:8898草果.....3粒
+ ~' ^" l; Y; _' B8 @$ @tvb now,tvbnow,bttvb八角.....5粒" G9 ~- k9 l# F
花椒.....5公克
n1 E. z3 M E+ d* c, d8 }公仔箱論壇桂皮.....50公克公仔箱論壇: U( u" |( k9 x4 v9 _" U) M. G
牛筋.....500公克5.39.217.77:8898$ D0 U; h) I( w. `( L
, S2 i- U4 N; B4 ]2 u( q' K" A8 L5.39.217.77:88989 F4 S1 g& | ~/ K# V
調味料
. z% L. F4 o6 [( ^% O& s: K2 H! b: Y% ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙
8 o+ R8 I6 X0 d8 i9 h' L |tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
3 V+ u7 [# i" J) X& h F" e5.39.217.77:8898紹興酒.....20㏄
& E5 }3 }* g% e" G; z辣豆瓣醬.....1大匙
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" E" V( d& a1 d8 _/ ]5.39.217.77:8898作法
$ N" ~$ c! N! Z2 D6 X. M- O" K1.牛筋汆燙洗淨備用。5.39.217.77:8898! p# U2 P7 P5 l& n5 }
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2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、薑、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。
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: H' X ?: z' S) F3 O7 k3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。' _" A& T% @" K/ M
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發表於 2015-10-18 04:40 AM
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