| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
# H2 L# k/ d5 r% U6 |" ~* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J' D; r2 K$ w# ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
" C- n3 {% m" @3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八八坑道為釀酒坑道景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; W. M0 P! A& p/ c) f$ z4 D
0 V7 H7 U/ a5 M公仔箱論壇
2 U' d7 i t2 ~! X+ s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; j" f& B c8 S& p# n! v( I
5.39.217.77:88982 m- ]7 R/ z i. ?% ]( F9 {4 q
: S) J8 a: i+ b7 ? C3 Q公仔箱論壇
( v g; A' b1 |- H公仔箱論壇遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 ; @+ Z; n. p, A5 X" ~2 w
7 t8 F+ \% D0 P; q9 ?: D, R+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, l- ~ }) m" l9 n% O$ K! ^/ t C
5.39.217.77:8898# C% i+ d2 c9 Q/ d% R! J7 l M
9 {4 p' V, H* ]4 w6 u j& u用來釀製馬祖老酒的紅麴。
* ]3 @% {& m+ ~" ^/ ^& N# `5.39.217.77:8898 ! x; ]5 `+ h2 z* h! ~% e& }" A
2 r6 [ K0 b+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 [, W+ p# I; Y
( o3 z J- z7 g7 c; G5.39.217.77:8898
$ ~. M/ y) P8 z! i1 A- Htvb now,tvbnow,bttvb想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 - C m1 o4 }4 X' }
5.39.217.77:88989 L6 [3 o3 V6 X1 i6 C
; f- w+ n+ n1 P) d# }" n
# `0 N' T: I9 @+ s1 `1 c公仔箱論壇
( Z$ f3 H/ X$ ]# B" d. B0 t公仔箱論壇 | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 