[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     
$ q* N1 ?0 h5 r$ d9 ?9 h6 D# B" ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量  C9 W( j/ w& Y% |2 X
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調味:     
. V. _: ?. N- P7 d+ F, h# U) f鹽半茶匙、糖半茶匙$ v9 I' n& S1 ?

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做法:     5.39.217.77:8898) E* }# ^7 N/ a( r
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。+ @; o" v* Q: {9 v$ I' ?
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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9 ~2 e- z) b; j7 F' C! X" n/ F公仔箱論壇Tips:     
# c8 ~. q7 ?. |0 t. V, _可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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