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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。; V+ h3 ^/ `" ^7 e! X" [/ X
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.77:8898( O" z7 N* j. }! b" a' Q. ^
9 {! o' [. ]3 p {2 A& C* p5.39.217.77:8898材料： 鮮蛋----4 隻
# `* I4 e3 @: _! G! ^5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb M" Z/ w6 q9 d3 ^- ]
白醋----2 湯匙
* R! _0 `+ v5 M0 O' N0 `+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E6 J) w; Q, w5 i5 K! P0 b" W, E/ L公仔箱論壇肉醬--9 Z+ x' ^; u3 `
免治豬肉----250 克
3 X. o( d" \" P! ]4 O5 Z5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克公仔箱論壇9 Y: X; S! ~7 E( k: ?
洋蔥碎----2 個
% N: m# v( h* p6 [) }蕃茄碎----2 個
3 ~+ \7 P8 M8 z" r* _青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# T) E! [) |" B9 F+ n9 A
蒜茸----4 粒
n6 v1 O! B: r4 t) _# I. J. t5.39.217.77:8898月桂葉----2 片1 D, E6 ?. ^, i. a1 z) x7 T
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 w& e( b, _" t/ _* }
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇8 b( Q6 h3 V% Y& |2 a: `& V
番茜碎----少許
3 W3 ^# k: s) ` P# u' S7 w% T※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
6 ^* D0 ~) c& i2 t PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ~! L' u: i$ |" c
製法： 肉醬--
$ V* o4 d. o" M0 c I1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( @: `* O- F' v1 j8 M s2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。2 @$ A$ [. b1 e+ F
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
( {3 ]& _: e4 k6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! D: ^0 F7 C, }, q5 Q7 e; y
波蛋--
. L4 a5 n9 Q+ k: Z* R5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
4 a3 I0 Y1 B7 R3 {3 M, W$ x A公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇8 x: k* u8 f# l+ h' M, b( h( D* A3 @
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肉醬天使麵--
( v: y* M; d) w) ]2 `( y5 @2 q: H公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898) e0 b! `& y8 k- C, B' `2 k( M% g7 n
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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