[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。   X/ t+ m( X* e5 {* R0 c6 w, I

) A6 v9 O8 u6 ftvb now,tvbnow,bttvb    【做法】
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1 j- r* i- D- D; ]( N: m: W公仔箱論壇    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 * E, @% E  q+ m  [! U+ {
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 \% t. w8 J

3 D9 c* W8 p. p+ s2 Y  [( n公仔箱論壇    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t( u) ^# D9 x6 Q* w5 v
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    【特色】
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& t  A+ n3 U1 Q# x公仔箱論壇         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。