[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】 5.39.217.77:8898- F9 p' P1 V7 a2 |1 }$ N1 J
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】
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8 r+ x1 d6 H5 o- U    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 / k/ t$ T4 p$ p: U% e  V& u

. G+ q, Z; j; E6 s  o    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f  c' d$ ]( t$ ^( q6 D
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    【特色】
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( u! O& M8 |7 g6 r2 @         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。