[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. u+ l' a% `
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青檸 1個
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, S% U; s2 l- U5 X% }蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb& `8 J7 V* e; I  \8 ^1 c8 y5 x
公仔箱論壇; X, ^& o6 S, `6 q* p% l
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb+ N# X4 R, f. O' Q3 {4 J7 |

! d3 d; H" w! u" i( q3 t+ T粟粉 1 1/2茶匙, g  }4 n$ J5 h. ?, J: i% t

) B* j6 Q$ W7 G; j3 b) e1 f- Y$ Z公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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( Z7 ?0 b! M- q$ ^: A8 L* c5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙
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6 {0 a- D: z9 L6 C做法： : V' X# V3 V4 I+ w. ?' P! X
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。