[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 ; ~* y8 V$ O  p$ s

7 V+ n$ H8 j0 {5 L6 ?  [5 f/ Q% a5.39.217.77:8898去骨雞髀肉 2片
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$ c7 e8 R6 t% A% N0 jtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1 1/2茶匙
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( }4 l" _) n& O2 K蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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- `4 w, S0 c. e( Q9 Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇2 f$ H8 x; F. B

! [3 |3 U# q# k2 }+ Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/2湯匙公仔箱論壇! G; S4 ^3 D  _. [( S& b

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! j1 {8 N) P% B! G1 K: I) }做法： 5.39.217.77:8898( d  \4 T1 J/ J# q
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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1 ?* W! V; l, F9 M! n  u. X青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。7 w% V( U: H) j: i; J; F$ z9 p# ^$ n
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。