1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。) y' E; h3 D( f! x3 ^
5 t1 A# Q' w+ N0 _; ?# p- ~" H
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇 V! p% W' Y5 c9 Y4 O
5.39.217.77:8898" d* n6 I, S, K5 @7 l. |4 ~
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
% A; J6 }8 M* t% [$ X" ftvb now,tvbnow,bttvb
, ?8 j+ s3 L1 u2 V: i公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9 ^7 N; Y- D6 ~6 ^+ v6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 t3 q; a* S3 W3 b2 p
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.77:8898* W' [% g$ n. h$ K4 v0 q
+ u" r/ G8 i! {; [3 z+ \5.39.217.77:88986、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。9 m! \) t% Z1 M9 E+ d/ _* |) {
- Q* I( b$ C7 n1 D9 G+ I0 a" Q7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。- h7 {6 M) F9 u& j8 h) v" T2 p9 k
9 ~# ~; m+ G5 d8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
6 u9 q& j. e, L1 l9 Z+ s% W; _ ( \! l# W% U. b# h9 Y
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
$ x; {8 ?# w. ]# n4 G+ r4 v5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 L" T, U: G" L G& a% e2 M
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
; G& h$ |: H1 {4 s! u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ }0 r4 p x
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。5.39.217.77:88980 B5 V+ |/ Q" O. i, y/ ^. p
& Z2 l( U4 X' V
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
- w- ^4 W% H3 ^. I5 _/ v6 B# xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 `, C; y9 A
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
i" ?5 F6 |; P* a) c公仔箱論壇
' b: T! x7 H5 }14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; Q& f) c9 O2 m
" |8 x* U7 w. c" J5.39.217.77:889815、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
0 {9 _8 e4 ~7 \9 H, G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; I s) X8 k% g/ n. k
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。5.39.217.77:8898. C3 R! A: [, n$ H; h1 [( R- R
# s1 _7 s- {3 e$ t* ^& w8 t
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
7 ?3 U7 h8 w% K h' ^( E
( x8 e. q+ V; p2 `0 L' x( u6 F18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
$ j4 {0 s: m, L+ `0 N% { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; ~1 a2 x! g4 B
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。4 }/ h: z* X7 d: z, _1 O9 L9 v
@! \4 a8 K0 ?! Z" O) E
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。" S1 A* g. M9 B( _9 H4 M$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& }3 H3 U2 K
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
