[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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日本茄子 : l: L3 h1 Z! h7 t+ A6 T+ h2 N5.39.217.77:8898紫蘇梅細麵 : V/ G0 L; Z) Y( C  ?" O7 W: W; T柴魚醬油 6 F% {5 P  }" u' u: u$ P$ }+ n5.39.217.77:8898過貓、山葵 " j. H- R  s: l1 ~5 b2 ztvb now,tvbnow,bttvb昆布、味醂 2 ?; M* @8 z4 l. C薑末、醬油公仔箱論壇% |; @$ A! y2 S- c( X$ C+ }

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1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。

~天穎~

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